Taco’s met carne asada

Porties: 4
Voorbereiden: 4 uur
Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

900 g carne asada
24 bloemtortilla’s
1 bosje koriander, fijngehakt
1 witte ui, fijngehakt
hete saus, voor het serveren
4 radijsjes, dungesneden
2 limoenen, in partjes

Bereidingswijze

1. Bak de steak in ongeveer 8 minuten medium-rare. Leg het vlees op een snijplank en laat een paar minuten rusten voor je ‘m aansnijdt.

2. Leg de tortilla’s ook kort onder de grill. Draai elke tortilla een keertje om en haal ze uit de oven als ze warm zijn.

3. Leg 2 tortilla’s op elkaar en doe er wat stukjes carne asada, koriander, ui en hete saus op. Serveer de taco’s met radijs en een schijfje limoen.

Uit How-To: Mission-stijl taco’s met Tony Trujillo