Tijdens de veertiende sneeuwstorm van afgelopen winter veranderde New York in een hel. Alle aderen in mijn gezicht schenen door mijn huid en ik werd bijna gek door het tekort aan zonlicht. Er was slechts één oplossing: heel impulsief een ticket naar Mexico Stad boeken. Het voelde goed en ik haalde zelfs mijn Spaanssprekende vriend over om hetzelfde te doen. Ik begon over vitamine D te dromen en praatte onophoudelijk over alle taco’s die ik zou eten vanaf het moment dat we zouden landen: carnitas, conchinita pibil, barbacoa – alles wat Mexico mij zou laten verslinden.

Ik heb tijdens mijn verblijf welgeteld één taco gegeten.

Er waren zoveel andere geweldige dingen om te eten rondom Mexico Stad, Oaxaca en Chiapas, een universum waarvan ik niet wist dat het bestond en ik dacht: waarom verhuizen we niet allemaal naar Mexico? Alhoewel Mexico een echt, fysiek land is, staat het in mijn geheugen gegrift als een culinaire utopie; een eindeloze zomer waar heerlijk en levensveranderend eten voor het oprapen ligt. De enige manier om te bewijzen dat dit niet slechts een verzinsel is van mijn vermoeide, winterse brein, is met visueel bewijs, welke zal helpen als je er zelf ooit beland.

Alle foto’s door de auteur.

All photos by Janelle Jones
Janelle Jones is een fotograaf uit Brooklyn. Voor meer van haar werk, kun je hier

Vertel Augustín op het strand in Puerto Angelito hoeveel oesters je wil en hij haalt ze direct uit de zee, opent ze op de rotsen en serveert ze met limoen en hete saus (bij Playa Manzanillo in Puerto Escondido, Oaxaca).

Graag gedaan/Geen dank.

een kijkje nemen.

Dit artikel verscheen op 31 juli 2014 al op de Amerikaanse MUNCHIES.