Voor garlic knots hoef je vanaf nu niet meer naar New York

Net als bij veel andere grote culinaire succesnummers – wentelteefjes, gekonfijte eend, timballo – zijn knoflookbroodjes ook een manier om restjes te verwerken.

De eerste garlic knots werden in de jaren zeventig in Queens gemaakt en al snel werden deze mini-knoflookbroodjes even belangrijk voor New Yorkse pizzeria's als pizza. Eet je pizza in New York, dan eet je ook garlic knots.

Fantastisch nieuws: je kan deze knoflookknopen gewoon thuis in je Hollandse keuken bakken. Het is zelfs kinderlijk eenvoudig.

Haal eerst wat pizzadeeg. Of, nog beter, gebruik dit recept van Frank Pinello van Best Pizza in Williamsburg. Rol het deeg uit, snij het in stroken en werk alsjeblieft niet recht: je draait er toch knopen van.

Laat ze even opzwellen en bak ze vervolgens in een kwartiertje glimmend bruin in de oven. Geef de olijfolie daarna een overdosis knoflook en stop de broodjes hier in zodra ze de oven uitkomen. Bestrooi ze met kaas en wat peterselie om de schade te beperken en eet ze zo snel mogelijk op.