FYI.

This story is over 5 years old.

MUNCHIES Presenteert: 's Werelds eerste paleorestaurant in Berlijn

We ontmoeten Boris Leite-Poço in zijn restaurant Sauvage, 's werelds eerste paleorestaurant in Berlijn.

Een trend die de laatste jaren niet meer uit Berlijn weg te denken is, is paleo eten. Paleo, ook wel het 'dieet uit de steentijd', wordt bereid zonder moderne technieken. In zijn restaurant Sauvage, 's werelds eerste paleorestaurant, probeert Boris Leite-Poço Berlijners iets bij te brengen over dit dieet. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de stijgende populariteit van het oerdieet in Berlijn en de rest van de wereld.

Liefhebbers van het dieet beweren dat de voedingsbehoeften van de mens sinds het Paleolithicum, dat ongeveer tienduizend jaar geleden eindigde, niet veranderd zijn. Ons lichaam zou zich nog niet aangepast hebben aan alle landbouwproducten en ook slecht in staat zijn om bepaalde graan- en zuivelproducten te verteren. Om die reden gebruiken paleochefs vaak vlees als hoofdingrediënt en bron van proteïne.