Gebakken cheeseburgerrijst

Porties: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totaal: 30 minuten

100 gram spek, in dunne plakjes
1 kleine ei, in dunne ringen
100 gram Amerikaanse gele mosterd, plus extra om erbij te serveren
150 gram rundergehakt
zeezout en versgemalen zwarte peper
500 gram gekookte witte rijst (liefst een dag oud)
225 gram cheddar, geraspt
1 stronk ijsbergsla
225 gram augurkjes, in plakjes
geroosterde sesamzaadjes, voor de garnering

1. Verhit een wok op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak in 4 minuten knapperig. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is in zo’n 3 minuten. Roer er nu de mosterd door, laat 1 minuut meebakken en schep het mengsel vervolgens in een kom.

2. Voeg het gehakt in de wok en bak rul, bruin en gaar in 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en voeg het bacon-uimengsel weer aan de wok toe, samen met de gekookte rijst. Bak alles ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met meer zout, meer mosterd en roer er de cheddar door.

3. Verdeel de gebakken rijst over vier kommen en serveer met ijsbergslabladeren en plakjes augurk. Strooi er nog wat sesamzaad over en serveer met bakjes ketchup en mosterd.