Supersnelle pasta cacio e pepe

Ontdek de nonna die ook in jou leeft en maak de pasta waar generaties Italianen groot mee zijn geworden.
16.10.18
Pasta cacio e pepe
Foto door Heami Lee

Porties: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Totaal: 25 minuten

Benodigdheden

Zout om het gerecht op smaak te brengen
500 gram spaghetti
4 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels zwarte peper, grofgemalen
130 gram geraspte Pecorino Romano, plus extra voor er overheen
75 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Doe de spaghetti erbij en kook het al dente, ongeveer 9 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar 1 kopje kookvocht.

2. Verhit tegelijkertijd de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de peper in de pan en bak het zachtjes in de olie voor ongeveer 2 minuten. Doe de pasta en kaas erbij en schud alles voorzichtig door elkaar zodat het geheel goed mengt. Doe steeds een klein beetje kookvocht bij de pasta tot de saus romig wordt, en serveer de pasta gelijk met nog meer kaas er overheen.

Volg MUNCHIES op Facebook, Instagram en Flipboard.