Eet als Action Bronson in Kopenhagen en bestel paardenvlees

Eet als Action Bronson in Kopenhagen en bestel paardenvlees

Action Bronson stond op het Deense festival Roskilde en at daarna wat hapjes op het festivalterrein.
04 juli 2016, 12:00pm

Op woensdagavond stond Action Bronson, onze favoriete rapper, op het Deense festival Roskilde. Bam Bam liep over het podium met een voetbalshirt van de hippie-enclave Christiania om zijn hoofd gebonden en gaf een vlammend optreden samen met zijn maten Meyhem Lauren en The Alchemist.

Action Bronson at Roskilde. Photo: Jack Newton

Maar ook wereldreizende hiphop- en eethelden moeten bijtanken. Dus gingen Bronson en zijn vrienden meteen na het optreden zitten voor een diner om het energielevel op peil te houden.

Action Bronson at Roskilde. Photo: Jack Newton

Roskilde had een indrukwekkend feestmaal voor de artiesten bereid, in de vorm van een verzameling biologische groente en charcuterie. Maar Action had meer zin in street food voordat hij terugging naar Kopenhagen.

Action Bronson at Roskilde. Photo: Jack Newton

Hij ontdekte een kraampje waar ze Koreaanse bulgogi verkochten, met rundvlees gemarineerd in sojasaus en gember, ui en knoflook, met rijst, sla en chilisaus in een papieren puntzak. Zijn goedkeurende gekreun was voldoende voor Meyhem om het ook te proberen.

Daarna was het tijd voor pad krapow moe, een typisch Thais gerecht met varkensgehakt, heel veel chili, verse basilicum en een gebakken eitje erbovenop. Het werd bereid door Kiin Kiin, die normaal in Kopenhagen op sterrenniveau kookt.

Daarna zocht Bronson Zuid-Amerikaanse gerechten op, met een Braziliaanse cabidela – gegrilde kippenborst, rijst, pompoen en chili.

Action Bronson at Roskilde. Photo: Jack Newton

Cowboy toast

Action probeerde ook een bijzonder festivalhapje: Cowboy toast, gemaakt met geroosterd zuurdesembrood, gebakken ui, zure komkommer, dragonmayo en paardenvlees. Het werd aangeboden met de catchy slogan: "Eat a horse, of course."

De combinatie van gekruid paardenvlees met zure komkommer was een grote hit bij Action, dus riep hij het hele team bij elkaar om te komen proeven. Het paardenvlees was vermengd met biologische groenten en vormde een soort burger die je terug deed denken aan betere tijden.

Terwijl de volgende artiesten bezig waren met hun soundcheck, ging het eetfestijn van Bronson onverminderd door met een veganistische burger van café Mikuna uit Aarhus. Een licht briochebroodje met een vleesvrije steak, uienringen en chili-jam, was het laatste hapje voor Action voordat ze het festivalterrein opliepen om Vince Staples te zien optreden.

Action Bronson at Roskilde. Photo: Jack Newton

In Kopenhagen ging de avond natuurlijk verder met wat klassiekers uit Vesterbro. Om te zien hoe dat eraan toeging moet je wachten tot de volgende aflevering van

Fuck, that's delicious.