Zoet karnemelkbrood met honing en fruit

Voorbereiden: 30 minuten

Ingrediënten

520 g tarwebloem

500 ml karnemelk

1 tl zuiveringszout

4 dessertlepels honing

3 dessertlepels golden stroop

2 handen gedroogd gemengd fruit

1 hand citrusschillen

3 grof gehakte stukjes stemgember

½ tl zout

gehakte walnoten en donkere basterdsuiker, om het brood mee te bestrooien

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem, en meng het met het zout, zuiveringszout, gedroogde fruit, gember en citrusschil in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Schud de karnemelk en schenk het in een kan. Voeg de honing en de stroop toe.

2. Schenk de melk in het bloemmengsel en roer vanuit het midden alles goed door. Bewaar een beetje van het karnemelkmengsel voor het bestrijken van het brood, en kneed het deeg tot het veerkrachtig is.

3. Plaats het deeg op met bloem bestoven plaat. Draai en kneed het deeg tot je een ronde vorm hebt.

4. Besmeer de bovenkant van het deeg met het overgebleven karnemelkmengsel en strooi de gehakte noten en de suiker erover. Leg het deeg nu op een ingevette bakplaat en zet 'm in een voorverwarmde oven op 230 graden Celsius. Het brood is gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten.

5. Het brood is gaar als het bruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.

6. Laat het brood een beetje afkoelen voordat je het gaat eten.

Uit Waarom heidenen in Glastonbury tijdens Halloween brood bakken