Advertentie
Food by VICE

De eerste supermarkt waar ze over de datum eten verkopen is geopend in Kopenhagen

WeFood verkoopt dingen die hun uiterste verkoopdatum bereikt hebben en groenten en fruit die tijdens het transport beschadigd zijn.

door Wyatt Marshall
02 maart 2016, 9:00am

Terwijl Bernie Sanders druk bezig is het Scandinavische socialisme op te dringen aan patriottische Amerikanen, heeft hij het over één punt nog niet gehad: moeten de benzineslurpende, vleesetende Amerikanen ook eten dat gered is uit de vuilnisbak gaan eten zoals in Denemarken?

Een stichting in Kopenhagen heeft vorige week een voedselverspillingssupermarkt geopend waar alleen eten verkocht wordt dat anders in de vuilnisbak belandt. De winkel die WeFood heet gaat met verschillende supermarktketens samenwerken om de winkel te bevoorraden, waaronder de grote Deense supermarkt Føtex. Het eten is dertig tot vijftig procent goedkoper dan in gewone supermarkten. Ze hopen milieubewuste klanten aan te trekken en mensen die niet zoveel geld hebben.

"WeFood is de eerste supermarkt in zijn soort in Denemarken en misschien wel wereldwijd. De winkel is niet alleen gericht op mensen die op zoek zijn naar goedkoper eten, maar ook op mensen die zich zorgen maken over de hoeveelheid voedsel die verspild wordt in dit land," zei Per Bjerre van Folkekirkens Nødhjælp, de non-profitorganisatie die WeFood lanceerde. "Veel mensen vinden dit een positieve en politiek correcte manier om met het probleem om te gaan."

WeFood verkoopt dingen die hun uiterste verkoopdatum bereikt hebben en groenten en fruit die tijdens het transport beschadigd zijn. Enorme hoeveelheden eten wordt weggegooid omdat het 'over de datum' is of er niet meer mooi uitziet. Dat heeft de aandacht getrokken van verschillende groepen die proberen voedselverspilling te verminderen. De uiterste verkoopdatum wordt vaak behandeld als een houdbaarheidsdatum en zo belandt er veel goed eten in de vuilnisbak.

LEES MEER: Franse supermarkten zijn verplicht onverkocht eten te doneren aan voedselbanken

"Het is belachelijk dat eten zomaar weggegooid wordt," vindt oud-minister van voedsel en milieu, Eva Kjer Hansen. "Het is slecht voor het milieu en weggegooid geld."

Volgens Business Insider is voedselverspilling onderdeel van het bedrijfsmodel van supermarkten om winkels er mooier en goed bevoorraad uit te laten zien. Dit zorgt voor constante overproductie zorgt onvermijdelijk voor verspilling – zelfs met winkels als WeFood die afgedankt eten overnemen.

In Amerika zorgen supermarkten voor een groot deel van de vijfenzestig miljard kilo die jaarlijks in het land wordt weggegooid, een derde is van al het geproduceerde eten in het land. In Nederland gooien supermarkten 4 miljoen kilo brood, 16 miljoen kilo vlees en 145 miljoen kilo verse zuivel, groenten en fruit weg.

LEES MEER: Zo lang kun je overleven als je opgesloten zit in een supermarkt

In Frankrijk is onlangs een wet aangenomen die supermarkten verplicht het onverkochte voedsel te doneren aan goede doelen en voedselbanken. Veel mensen hopen dat dit door de rest van Europa wordt overgenomen.

Denemarken loopt voor in de strijd tegen voedselverspilling – in de afgelopen vijf jaar is verspilling met vijfentwintig procent gedaald. WeFood hoopt daar nog eens zevenhonderdduizend ton per jaar aan toe te kunnen voegen.

Ook op gastronomisch niveau houden mensen zich bezig met voedselverspilling. René Redzepi, eigenaar van restaurant Noma, droomt van een restaurant waar hij helemaal niets meer weggooit. Als iemand op deze aardkloot je kan overtuigen een 'bedorven' wortel te eten, is hij het wel.