FYI.

This story is over 5 years old.

Voor sommige mensen is ijs gezonder dan sushi

Wetenschappelijke data lijken mensen vaak op een grote hoop te gooien, en elke illusie van individualiteit te vernietigen. Maar als het gaat over bacteriën in je maag-darmkanaal en suiker, blijkt dat je toch niet dertien in een dozijn bent.
24.11.15
Foto von

Er zitten triljoenen bacteriën in je buik, meer dan honderd keer zo veel als genen in het menselijk genoom.

Dat verbazingwekkend hoge aantal zorgt vanzelfsprekend voor veel variatie in hoe voedsel verteerd wordt. De algemeen geaccepteerde wijsheid zegt dat voedsel bij iedereen in ongeveer dezelfde brei wordt veranderd. Veel diëten gebruiken die aanname.

Maar wetenschappers, vervelend als altijd, begonnen dit idee te bevragen. En de eerste resultaten lijken aan te geven dat diëten die zich richten op je bloedsuikerspiegel misschien een nadelig effect hebben op mensen met suikergerelateerde ziekten, zoals diabetes.

Wetenschappers van het Weizmann Institute of Science in Rehovot in Israël volgden een groep van 800 proefpersonen. Ze verzamelden hun "gezondheids- en lifestyledata," en maten toen een week lang elke vijf minuten hun bloedsuikerspiegels. Dat lijkt niet veel, maar het komt neer op 46.898 maaltijden. Genoeg om een voorspellend algoritme te vormen.

Het team kwam erachter dat personen die hetzelfde aten, helemaal niet hetzelfde reageerden op dat voedsel. Om hun punt te bewijzen, gebruikten de onderzoekers het voorbeeld van proefpersonen die van sushi een hogere suikerspiegel kregen dan van ijs. Meestal wordt sushi toch als gezonder gezien dan het bevroren zuivelproduct.

"We kozen ervoor ons te richten op bloedsuiker, want een verhoogd niveau is een grote risicofactor voor diabetes, obesitas en verteringssyndromen," zei Dokter Eran Elinav in een persbericht. "De enorme verschillen die we vonden in de stijging van bloedsuikerspiegels bij verschillende mensen die identieke maaltijden hadden, lieten zien dat persoonlijke diëten waarschijnlijk beter helpen dan een universeel dieetadvies."

Door al deze data in een algoritme te stoppen, kon het Institute of Science voorspellen hoe de bacteriën in elke proefpersoon zouden reageren op het voedsel dat ze aten, en welk effect dat zou hebben op de bloedsuikerspiegel.

Een van de praktische toepassingen van dit onderzoek zijn persoonlijke diëten. Het algoritme kan gebruikt worden om op individuele bloedsuikerspiegels te focussen, in plaats van het type voedsel dat gegeten wordt. Dat is mogelijk fantastisch nieuws voor mensen die liever ijs eten dan sushi.

"Zodra we de data zagen," zegt Eran Elgan in een filmpje op YouTube, "realiseerden we ons dat algemeen dieetadvies voor de hele bevolking mogelijk maar beperkt effectief is." Het team beweert dat deze resultaten "positieve effecten kunnen hebben voor miljoenen mensen over de hele wereld."

Wetenschappelijke data lijken mensen vaak op een grote hoop te gooien, en elke illusie van individualiteit te vernietigen. Maar als het gaat over bacteriën in je maag-darmkanaal en suiker, blijkt dat je toch niet dertien in een dozijn bent. Bedankt, wetenschap.