Cocktails die je thuis kan maken om op te warmen voor een feestje

Als ik het woord indrinken hoor, denk ik aan losgeslagen tienertijden waarin mijn klasgenoten en ik voor een schoolfeest de drankkast van iemands ouders plunderde. Met beperkingen als minderjarigheid en een karig zakgeldbudget konden we ons geen smaak permitteren. Lauwe wodka waar je blind van wordt? Martini? Advocaat? Cognac gemengd met DubbelFrisss? Zolang er alcohol in zat, ging het er moeiteloos in (en helaas soms ook moeiteloos weer uit).

Ik dacht altijd indrinken leeftijdsgebonden was, maar nu, jaren later, heb ik gemerkt dat dat onzin is. Misschien noemen we het in plaats van indrinken nu pregame omdat het beter klinkt, maar we doen het allemaal nog steeds. Niemand wil koud aan een uitgaansavond beginnen en daarnaast is het gewoon supergezellig. Het enige treurige is dat mijn pregame vaak vrij basic is. Ik kom nooit veel verder dan bier, wijn of wodka-appelsap. Daarom ging ik langs bij Remco Babay, eigenaar van cocktailbar Porem (en winnaar van het Diplomatico World Tournament) om te vragen welke eenvoudige, niet buitensporig dure cocktails hij thuis bij het indrinken zou maken.

Remco Babay snapt dat een goeie indrinkcocktail snel en makkelijk te maken moet zijn, zodat je de rest van de tijd met je vrienden kan hangen. "Je moet er bij wijze van spreken een paar emmers van kunnen maken zonder teveel gezeik," vertelt hij. "Verder moet het vrij snel weg te drinken zijn en is een beetje frisdrank door de suiker goed voor de nodige boost."

Drankje #1 Moscow Mule

Wat beginnen we mee? Dit is de Moscow Mule; het grootste bewijs dat een cocktail helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Het bestaat uit drie ingrediënten: 50 ml wodka, een squeeze limoensap en 100 ml gemberbier. Het is een beetje zoetzuur met een kleine kick en fris waardoor het lekker wegdrinkt. Ik ben nog bijna nooit iemand tegengekomen die het drankje niet lustte.

Wat als je geen gemberbier kunt vinden? In principe is het tegenwoordig bijna overal te koop, maar je mag ook ginger ale gebruiken. Je mist dan wel het tintelende kruidige. Maar sommige gemberbieren kunnen ook juist weer té pittig zijn. Ik gebruik hier Old Jamaica Ginger Beer, omdat die er qua smaak en intensiteit mooi tussenin zit.

Drankje #2 Dark & Stormy

Wat is dit? De Dark & Stormy: eigenlijk wel dé bartendersfavoriet.

Hoezo? Om te beginnen omdat het drankje natuurlijk lekker is, maar ook omdat je als bartender je collega's nooit teveel lastig wil vallen als ze aan het werk zijn. Dus we houden het vaak bij simpele dingen zoals een Gin & Tonic of een Dark & Stormy.

Hoe maak je 'm? Omdat het gemberbier als basis heeft, is dit ook een Mule. Het is hetzelfde recept als de Moscow Mule, het enige verschil is dat je de wodka vervangt met Gosling's Black Rum. Daardoor krijg je dus een wat zoetere en kruidigere smaak dan bij de Moscow Mule. Daar overheerst de wodka aardig.

Kan het ook met andere rum? Eigenlijk niet. De kruidenmix die hierin zit is vrij essentieel voor de smaak van het eindresultaat. Als je 'm vervangt voor bijvoorbeeld Oakhart of Captain Morgan, dan krijg je een ander drankje. Maar deze rum is ongeveer even duur en net zo makkelijk te krijgen als die andere twee, dus neem gewoon lekker deze.

Drankje #3 Paloma

Wat is dit voor lekkers? Dit is de Paloma, het drankje dat George Baker bekend maakte. Dit is het nationale verfrissende drankje van Mexico.

Wat zit er allemaal in? Je begint weer met 50 ml sterk, in dit geval tequila, dan een scheut limoensap aangevuld met 100 ml grapefruit soda.

Heel lekker, maar tequila bij het indrinken? Dan word je toch al helemaal gek voordat je überhaupt de deur uit gaat? Je hebt tequila en je hebt tequila. Als je tequila neemt die van honderd procent agave is gemaakt, is dat anders de tequila die je weg loopt te tikken bij je vier baco en vijf biertjes. Je hoeft het niet heel duur te maken, maar koop een fles waarbij op het etiket '100% Agave' staat. En wat het natuurlijk ook is: de meeste mensen die de porseleinen god omarmen na een avondje tequila, vergeten vaak dat ze die shotjes pas halverwege de avond inzetten, nadat er eerst twee flessen wijn in zijn gegaan.

Wat als je geen grapfruit soda kan vinden? Bitterlemon werkt ook goed. Ook Spa heeft een cactus- en citroendrankje dat er lekker bij is. Eigenlijk is die hele Spa & Fruit-lijn lekker met tequila.

Drankje #4 Godfather

Tijd voor de volgende. The Godfather! Ik denk dat je alleen met deze naam al een hoop mensen blij kan maken.

Hoe maak je 'm? Je kunt elke scotch gebruiken die je lekker vindt, 50 ml, en daar doe je dan nog 25ml amaretto bij.

Geen frisdrank of iets om het mee te mixen? Dit is wel een drankje voor de whiskyliefhebber, maar het valt mee hoor. Het zoete van de amaretto maskeert voor een groot deel de intensiteit van de pure scotch. Als je er genoeg ijs bij doet zoals bij alle andere cocktails, dan heb je een heerlijk drankje.

Drankje #5 Manhattan on the rocks

Laatste drankje alweer. Wat gaan we nu drinken? Een Manhattan on the rocks. Er zit 50 ml bourbon in en 25 ml zoete vermouth, Martini rosso bijvoorbeeld. Ik doe er meestal ook wat bitters in, maar voor het gemak kun je die thuis weglaten.

Weer geen frisdrank? Klopt. De zoete vermouth past wel heel goed bij bourbon. Ik moet wel zeggen dat vermouth een minder maskerend effect heeft dan amaretto dus deze laatste cocktail is wel wat zwaarder. Ik denk wel dat je er vooral in de winter een hoop whisky-lovers mee blij kunt maken.

Ik ben er helemaal klaar voor, bedankt Remco.