Voorbereiden: 15 minutenTotaal: 45 uurIngrediënten227 g bloem113 g gehakte, geroosterde walnoten¼ tl zout113 g ongezouten boter½ tl vanille-extract73 g suikerBereidingswijze1.Verwarm de oven voor op 160 ºC. Meng de bloem, gehakte walnoten en zout door elkaar in een mengkom.2. Meng de boter, vanille en suiker door elkaar in een keukenmachine tot je een romig mengsel hebt. Meng het botermengsel door de bloem en walnoten met lichte, grove slagen, tot alles goed vermengd is.3. Vet een bakplaat in en leg de deegbal erop. Plet het deeg tot ongeveer een halve centimeter dikte. Gebruik hier een stuk cellofaan bij, zodat het deeg niet aan je handen blijft kleven.4. Maak inkepingen in het deeg met een scherp mes, in welke vorm je maar wilt. Maak gaatjes in het oppervlak van het deeg met een vork.5. Bak gedurende 30 minuten goudbruin, tot het midden stevig is. Haal het uit de oven en snijdt over de inkepingen heen terwijl het deeg nog warm is om individuele koeken te maken. In een luchtdichte trommel zijn de koekjes een paar dagen te bewaren — als je ze niet in één keer opeet.