Huishoudens in Groot-Brittannië gooien per jaar 6,7 miljard kilo eten weg, en meer dan een kwart daarvan is fruit. In datzelfde tijdsbestek drinkt de gemiddelde Brit van boven de vijftien 11,6 liter pure alcohol.Niet de meest glorieuze statistieken van het land (maar check ook hun cijfers voor autoseks, dat doen ze dan weer goed.) Wat nou als er een manier zou zijn om het verkeerde inschattingsvermogen van de Britten wat betreft hoeveel sinaasappels ze in een week kunnen eten, te combineren is met hun liefde voor zuipen?Vorige week lanceerde Hawkes (een stokerij uit Londen) de cider Urban Orchard, waarin kookappels worden gecombineerd met appels uit achtertuinen en gemeenschappelijke tuinen. Iedereen met een overvloed aan ongewenste appels en genoeg vrijgevigheid kan zijn fruit doneren en krijgt dan een gepersonaliseerde fles Urban Orchard voor terug. Hawkes heeft ook plannen om tien procent van de nettowinst te delen met de gemeenschappelijke tuinen die hun overtollige oogst delen."Het idee achter Urban Orchard was: hoe vet zou het zijn als je wat appels had geplukt, ze aan ons gaf en later cider van je eigen appels kan drinken?" zegt Hawkes-oprichter Simon Wright. "Iedereen weet dat onze voedselverspilling bizarre vormen begint aan te nemen, het is gewoon crimineel. Er werden al gemeenschappelijke boomgaarden aangelegd en er waren mensen die het overtollige fruit verzamelden, maar er was nog niet één centraal, tastbaar concept dat Londen in zijn armen kon sluiten."Het lijkt een beetje misplaatst om in Londen naar hobbyist-appelboeren te zoeken. Als je in het centrum woont mag je van geluk spreken als je drie vierkante meter aan achtertuin of stoep hebt waar je nog net je GFT-container kan neerplempen. Niet bepaald vruchtbare grond voor overproductieve appelbomen.Maar de trend om fruit te telen in de stad wordt steeds populairder. The Urban Orchard Project werkt samen met gemeenschappen in grote steden door heel Groot-Brittannië. Ze planten fruitbomen en laten mensen zien hoe lekker producten van eigen bodem smaken. In december plantte de liefdadigheidsorganisatie een boomgaard in Alexandra Park met 26 bomen, en met hun nieuwe project Helping Britain Blossom kreeg ook de centrale wijk Camden Town zijn eerste boomgaard, compleet met pruimen-, peren- en appelbomen. De nieuwe cider van Hawkes maakt goed gebruik van de hernieuwde interesse in appels.Maar hoe zorgt Wright ervoor dat Urban Orchard met al deze verschillende soorten appels niet gaat smaken als een onbestemd mixje dat vaak gebruikt wordt voor drinkspelletjes? "Het grootste gedeelte van de cider bestaat uit kookappels, waarbij we zelf bepalen welke rassen we gebruiken," legt hij uit. "Daarna mengen we het sap van de stadsappels erdoorheen. Elke partij heeft een heel subtiel smaakverschil, maar op dit moment proef je dat amper. Het plan voor de toekomst is om het percentage stadsappels in de mix te vergroten en om ook kleine partijen met honderd procent stadsappels te maken."Of het nou de bedoeling was of niet, Hawkes lijkt het asiel van de alcoholwereld te hebben uitgevonden: een plek voor ongewenste appels die een beetje liefde nodig hebben.
Advertentie