FYI.

This story is over 5 years old.

The Politics of Food: Foie Gras

In deze aflevering van The Politics of Food zoekt Dave Arnold uit hoe het foie gras verbod in Californië in 2012 tot stand kwam. Hij spreekt chefs, activisten, dierenartsen, producenten en politici om de controversiële delicatesse van alle kanten te...
23.1.15

In 2012 werd de productie en verkoop van foie gras in Californië verboden; een uniek besluit omdat de productie van eenden- en ganzenlever in de rest van de Verenigde Staten legaal bleef. Het verbod werd onlangs door de federale overheid ongeldig verklaard – met blije chefs en foie gras liefhebbers en kwade dierenactivisten tot gevolg.

In deze aflevering van The Politics of Food spreekt kok en eetschrijver Dave Arnold de belangrijkste spelers uit het politieke en het maatschappelijke debat om erachter te komen hoe het verbod destijds tot stand kwam en hoe paté onderwerp van politiek spel werd. Hij spreekt chefs, een activist, een dierenarts, een Franse foie gras producent en politici om de controversiële lekkernij van alle kanten te belichten.

Als mensen vrij zijn om te eten wat ze willen, dan moeten dieren dat toch ook zijn? De kwestie ligt gevoelig in de Verenigde Staten en het debat hierover zal dan ook nog lang doorgaan.

Bekijk ook: The Politics of Food - Het Cypriotische massagraf van de ortolaan

Bekijk ook: The Politics of Food - Smokies