Barbecue
Roos Vonk wil onderzoeken of vlees eten iets is voor mannen die zich superieur voelen
Volgens de hoogleraar sociale psychologie associëren we vlees eten met macht.
Brisket met coleslaw en zoete-aardappelfriet
Voor de beste brisket heb je goed vlees en heel veel geduld nodig.
John Zeefal uit de Bijlmer toont wat in andere landen op de barbecue wordt gegooid
Om een of andere mysterieuze reden veranderen we in een hoopje burgerlijke mutsen als we onze barbecue tevoorschijn halen.
How-To: Inktvis uit de Noordzee met Gebr. Hartering
In deze How-To laat Paul zien hoe je pijlinktvis in zijn geheel verwerkt. Hij gebruikt niet alleen het sifon dat we kennen van de inktvisringen, maar het hele beest en maakt een lekker sausje van de inktzak, de kop en de lever.
Kip Mai Thai
Dit barbecuekippetje is beter dan Texaanse kip, als je de inwoners van Wales mag geloven.
Zo laat je gegrilde kip naar een Mai Tai smaken
Laat kippendijen met bot een nacht in een marinade van ananas, sinaasappel, chili, een flinke hand Thaise basilicum en vissaus liggen. Daarna gooi je de kip in een rookoven of op de barbecue.
Japanse tsukune is niet zomaar gegrilde kip op een stokje
Na deze Japanse kipspiesjes gaat barbecueën niet meer hetzelfde zijn.
Gegrilde avocado met ponzusaus is precies zo lekker als het klinkt
Chef-kok Robbie Wilson verzon voor niet zulke ervaren barbecueërs een goed gerecht: gegrilde avocado's die tegelijkertijd een kommetje voor hun eigen dipsaus zijn.
John Zeefal laat de Bijlmer zien hoe je echt moet barbecueën
We spraken John Zeefal van John Juniors Barbeque over zijn barbecuerestaurant in de Amsterdamse Bijlmer.
Barbecueën in Patagonië betekent dat je een lam moet kruisigen
In Patagonië vind je schapenvlees op pizza's, in empanadas, en als perfect gekruide burgers. Het traditionele gerecht bestaat uit een lam dat je roostert boven een houtvuurtje, opgespannen aan een ijzeren kruis.
De standaard varkens uit de vleesindustrie zijn voor de worstenmaker van slagerij Wild Vleesch niet vet genoeg
We gingen op bezoek bij een Rotterdamse slager die kroketten van pulled pork maakt, en worsten van interessante varkensrassen.