ceviche
Chef's Night Out: Parijs met Shay Ola
We volgen Shay Ola, chef en eigenaar van Death By Burrito in Londen, naar zijn favoriet eettentjes in Parijs en zien hem een nieuw gerecht maken: taco’s met ceviche.
Nikkei ceviche
Superverse ceviche met rivierkreeft, zeebaars en coquille in Japanse saus. Deze smaken vertegenwoordigen de Nikkei-keuken perfect.
MUNCHIES presenteert: De Nikkei-keuken van Peru
Toen de eerste Japanners naar Peru emigreerden, creëerden ze per ongeluk een heel nieuwe keuken: Nikkei. MUNCHIES bezocht drie verschillende Nikkei-chefs die ons konden uitleggen waarom de smaken van deze landen zo perfect bij elkaar passen.
How-To: Ceviche met Javier Wong
Als je hoort dat in Peru ceviche niet een gerecht maar een 'manier van leven' is, dan kun je je voorstellen dat Peruvianen deze rauwe visschotel erg serieus nemen. Javier Wong wordt gezien als één van de beste ceviche-koks van het land; sommige durven...
