coöperatie
Amsterdamse koks bouwen uit protest een eigen reserveringssite
OERS staat voor Ons Eigen ReserveringsSysteem, en is bedacht door chef-koks Ferry van Houten en Gijs Numan. Het moet voorkomen dat één website straks een monopolypositie krijgt en dus alle macht.
In de bruine kroeg van de toekomst is de klant geen koning maar zelf de kroegbaas
In het Brabantse dorp Esbeek staat de enige kroeg in Nederland met ongeveer 600 kroegeigenaren: de helft van de inwoners van het dorp.
Advertentie