deeg
Deze koekjesdeegkoekjes wil je vandaag nog bakken
De koekjes van Christina Tosi van Momofuku Milk Bar smaken het best als ze iets te vroeg uit de oven zijn gehaald.
Mijn werk als ambachtelijk bakker heeft me fysiek kapot gemaakt
Ambachtelijke bakkers waar alles met de hand wordt gemaakt zijn aantrekkelijk voor jonge bakkers die het vak willen leren. Maar niet al deze bakkerijen zijn arbo-verantwoord en lichamelijke ziektes als banketbakkers-RSI sluipen erin.
De geschiedenis van pizza Napolitana zit anders in elkaar dan altijd werd gedacht
Pizzapuristen beschouwen Napels al jaren als het geboorteland van de pizza, maar nieuw onderzoek wijst uit dat onze favoriete ronde caloriebom eigenlijk ergens anders vandaan komt.
Kardemomkoekjes
Kardemom, knapperige amandelen en poedersuiker maken deze koekjes een stuk leuker dan doodgewone zandkoekjes.
Er komen ook gezonde dingen uit de 3D-printer
Als het aan de Nederlandse food-desiger Chloé Rutzerveld ligt, komen er geen suikertaartjes maar superfoodgebakjes uit de 3D-printer. Haar project Edible Growth project combineert techniek met paddenstoelensporen en kiemen.
How-To: Börek met de tante van Action Bronson
Mr. Bronson leert van zijn tante hoe je börek, een Turks deeggerecht met rundvlees en ui, moet maken.