italie
We gingen negen maanden lang undercover op een extreem-rechts forum
Na teveel tijd te hebben doorgebracht in de duistere spelonken van het internet werden we paranoia en ontwikkelden we een ernstig slaapgebrek.
Deze pannenkoeken van varkensbloed zijn een vergeten lekkernij uit Florence
De smaak is moeilijk te omschrijven, maar zit ergens op het kruispunt tussen crêpes, orgaanvlees en bloedworst.
Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajes
In patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt.
Het leven van een jonge veehouder in de Italiaanse Alpen
Roberta vertelt over “haar meiden” – zoals ze de koeien noemt – en hoe ze met nieuwe kaassoorten experimenteert.
Het Italiaanse eiland waar iedereen jarenlang tripte op hallucinogeen brood
Voordat er toeristen op Alicudi kwamen, dachten de eilandbewoners dat het doodnormaal was dat ze om de haverklap vreemde visioenen kregen.
Deze ‘rijstbom’ is een van de best bewaarde geheimen van de Italiaanse keuken
De ‘bomba di riso’ is een kazige klomp risotto op een bedje van ragù. Het gerecht bevat zoveel verzadigde vetten en koolhydraten dat het geen wonder is dat het nauwelijks meer gegeten wordt.
In de bergen van Sardinië heeft de tijd stilgestaan
In Barbagia zijn veel oeroude gebruiken nauwelijks veranderd, en hechten mensen veel waarde aan hun traditionele kleding met hoorns en geitenmagen.
Ik werd op mijn 23ste burgemeester van mijn dorp
“Toen de pandemie uitbrak vond ik het een eer dat iedereen zich door mij liet leiden. Maar het is niet makkelijk om aan alle verwachtingen te voldoen – ik doe amper een oog dicht.”
Hoe je goede olijfolie herkent, volgens een Italiaanse olijfolie-expert
Tip 1: koop alleen maar extra vergine. Tip 2: is het geen donkere fles, dan is ie je geld niet waard.
Deze foto’s leggen de decadente schoonheid van verlaten Italiaanse villa’s vast
Thomas Jorion fotografeerde tien jaar lang de vergane glorie van lege paleizen en zomerhuizen.
De illegale pasta die de harten van sterrenchefs heeft veroverd
Ondanks de onzuivere afkomst heeft stroncatura een cultstatus verworven.
Italië worstelt met de hoeveelheid lichamen van de slachtoffers van het coronavirus
We spraken met een expert over de druk op de uitvaartbranche en de noodzaak om het leger in te schakelen om grafkisten te vervoeren.