keuken
Waarom ik zin heb om me weer helemaal kapot te werken met kerst
“Dude, het is kerst,” zei een collega, en hij pakte een klein envelopje uit zijn sloof.
Chefs werken zichzelf ziek tijdens kerst
Tijdens kerst verdubbelt het aantal gasten, en chefs hebben moeite om het allemaal bij te houden.
Chefs vertellen over hun lompste acties en grootste fails op de werkvloer
Omdat chefs ook maar gewoon mensen zijn, doen ze ook weleens iets doms.
Waarom vrouwen moeite hebben om sushichef te worden in Japan
In Japan worden vrouwen nog steeds niet serieus genomen als sushichef. Ze zouden ongeschikt zijn in de keuken omdat ze menstrueren.
Hoe strikt is de vijfsecondenregel?
Kan je een boterham die op je vieze keukenvloer is gevallen nog opeten als je 'm binnen vijf seconden opraapt? Of loop je dan het risico dat je een gruwelijke dood sterft aan salmonella?
Absurde avonden in de horeca: invallen tijdens een paddotrip, een hijsje heroïne en een gast met een hartaanval
Vier jonge mensen vertellen over de absurdste avond die ze hebben meegemaakt in hun horecabestaan, onder invloed van druk, drank of drugs.
Welkom bij onze themaweek Verhalen uit de Keuken
Deze hele week bekijken we op MUNCHIES het leven vanaf de andere kant van de pass. Hoe is het om anno 2016 kok te zijn?
Vans is bezig om een sneaker te ontwerpen voor professionele chefs
Vans verdiept zich in de wereld van chefs en koks om de perfecte schoen voor in de keuken te maken.
Een kijkje in de geheime keuken van Noord-Koreaanse vluchtelingen in Groot-Brittannië
De keuken van Noord-Korea is net zo’n groot mysterie als het land zelf. Ik ging op zoek naar een Noord-Koreaanse kok die mij kan vertellen hoe het eten daar smaakt.
Waarom restaurantgasten gedwongen in de horeca zouden moeten werken
Jij, de gast, gaat mij als chef niet vertellen hoe ik mijn pasta al dente moet koken.
“Chefs moeten zich meer inleven in de jongerencultuur”
Goed keukenpersoneel is onmisbaar, maar toch hebben veel restaurants moeite met het vinden van geschikt personeel. Zij roepen dat er geen goed personeel is, maar volgens Theo van Rensch is dat niet het probleem.
Beste chefs, is het echt nodig om ons te haten?
Als je na deze brief nog woester bent geworden, straf dan niet de bediening af voor een fout die ik maak. Schrijf me liever terug. Ik ben heel benieuwd hoe de eeuwigdurende vete aan de andere kant van de pass wordt ervaren, en hoe we tot een...