Ontboezeming
Dit is waarom relaties in de horeca nooit werken
We konden niet eens vunzige sms’jes naar elkaar sturen: seksuele spanning is lastig vast te houden als je een paar uur moet wachten op een berichtje terug.
Door boven een pub te wonen raakte ik betrokken bij een drugsbende
Nadat ik mijn kamer werd uitgetrapt omdat ik de huur niet kon ophoesten, mocht ik gratis boven een pub intrekken in ruil voor een paar diensten.
Ik gebruikte seks om de waardering te vinden die ik als chef niet kreeg
Ik leidde een dubbelleven: op werk was ik de chef-kok waarmee niets aan de hand was en buiten werk was ik een seksverslaafd sukkeltje die geld uit de klus stal om prostituees van te betalen.
We spraken een afgekickte chef over het gebruik van drank en drugs in keukens
De horeca is een snoepwinkel.
Elke dronken eikel aan mijn bar bevestigt waarom ik als barvrouw geheelonthouder ben
Alcohol geeft gasten het lef om de smerigste dingen te doen en te zeggen.
Bekentenissen van een Nederlandse serveerster in een foute rooftopbar in New York
Geen champagne en dure cocktails, maar happy hour en zuipende zakenmannen. Als ‘cocktail waitress’ in een rooftopbar in Manhattan werken is lang niet altijd zo glamourous als het klinkt.
De spoelkeuken van IKEA is een werkplek recht uit het hellevuur
In België is werken bij IKEA een zeer gewilde en goedbetaalde bijbaan voor studenten, maar de spoelkeuken is de ergste plek waar je kunt belanden. Een voormalige werknemer doet uit de doeken waarom hij speed nodig had om zijn diensten daar te overleven.
Sommeliers kunnen enorme eikels zijn
Ook al proberen sommeliers zich als gewone gasten te gedragen, ze zijn het vaak toch niet.
Ik betaalde mijn vakantie van het geld dat ik stal in de kroeg waar ik werkte
Omdat de eigenaar een nare man was, heerste er een gevoel dat de baas genaaid moest worden. Ik zag meerdere keren hoe iemand met geld uit de kassa de cokedealer betaalde.
Hoe het is om tijdens kerst in een fastfoodrestaurant te werken
Het is raar om iedereen een vrolijk kerstfeest te wensen, terwijl sommige mensen er niet aan herinnerd willen worden. Ik bedoel: als het vrolijk is, wat doe je dan hier?
Waarom restaurantgasten gedwongen in de horeca zouden moeten werken
Jij, de gast, gaat mij als chef niet vertellen hoe ik mijn pasta al dente moet koken.
Anarchie en zwijnerij op de koksopleiding
Een bekende Belgische chef vertelt ons hoe het intensieve drinken, roken en niet slapen op de hotelschool in Brugge de toon hebben gezet voor zijn latere leven als chef.