orgaanvlees

Advertentie
  • Mutura is traditionele bloedworst uit Kenia

    In een hotel op een uurtje rijden vanaf Nairobi wordt naar verluidt de beste Afrikaanse bloedworst gemaakt. Ik ging erheen om te proeven en zag de worst gemaakt worden, van het slachten van het schaap tot het kruiden van het vlees.

  • Chef's Night Out: Tripes & Caviar in Montreal

    Een bonte avond in Montreal met John Mike Leblond en zijn team van Tripes & Caviar eindigt met een heel speenvarken en zalmkoppen in curry.

  • De schoonheid van Schots afvalvlees

    Ben Reade brengt een ode aan het nationale gerecht van Schotland, het ritueel rondom het meest iconische afvalvleesgerecht en de koning van alle vleespuddings: Haggis.