verhalen uit de keuken
Waarom seksistische humor nou eenmaal hoort bij werken in de keuken
Seksistische humor in de keuken is een kip-of-ei-verhaal: komt het doordat er voornamelijk mannen werken en maken die nu eenmaal zulke grappen? Of is het de vereiste fysieke kracht en stressbestendigheid die ervoor zorgt dat je alleen nog maar in...
Een normaal salaris verdienen als kok is onbegonnen werk
Er zijn veel situaties waarin misbruik wordt gemaakt van ambitieus keukenpersoneel. Eerder moeten beginnen voor je betaalde shift begint, of uitklokken en nog uren bezig zijn met schoonmaken bijvoorbeeld.
Hoe ik als beroerde drugsdealer uiteindelijk een goede chef werd
Voordat Paul Qui bekend werd door Top Chef en een eigen restaurant in Austin opende, was hij blut en dealde hij wat in het rond. Aan MUNCHIES vertelt hij hoe hij het zo ver schopte in de Texaanse kookscene.
Veel chefs kunnen voor geen meter koken
Kok zijn is de nieuwe coole bezigheid van punkers, metalheads en met tatoeages bedekte hipsters. Maar wie alleen kok wil worden voor de festivals, tv-programma's en pop-up diners, heeft geen idee wat het beroep inhoudt.
Ik verkocht culinaire crack aan sterrenchefs
Toekijken hoe Michelin-chefs jouw waar betasten, 24 uur per dag sms'jes krijgen en hele metrocoupés leegruimen met de stank die uit je rugzak komt: handelen in witte truffels is een rare baan.