Artykuł pierwotnie ukazał się na MUNCHIES

Niedawny wzrost popularności diety paleo często spotyka się ze zdziwieniem (mam jeść jak jaskiniowiec?) albo z bezpośrednią pogardą (serio, mam jeść jak jaskiniowiec?). Ale wszystko to może się zmienić dzięki pewnej grupie badaczy.

Badanie ostatnio opublikowane w „Journal of the Academy of Nutrition and Dietics” jednoznacznie stwierdziło, że spożywanie pokarmów bogatych w białko pozwala ludziom poczuć sytość. Mimo iż od długiego czasu uznawano białko za klucz do zarówno utraty wagi, jak i zaspokojenia apetytu, brakowało danych, które potwierdziłyby te twierdzenia – aż do teraz.

Stary fanpage VICE przestanie działać 1 kwietnia. Już teraz polub nowy

Naukowcy wykorzystali metodę metaanalizy – polegającą na przestudiowaniu odkryć pochodzących z wielu innych, niezależnych badań – by dowiedzieć się, jak dokładnie białko wpływa na uczucie sytości. Po przejrzeniu tysięcy prac poświęconych temu zagadnieniu zdecydowali skupić się na pięciu z nich. Wszystkie badania miały jedną wspólną cechę: wymagały, by ich uczestnicy pościli przed podaniem białka, a następnie poddawano ich apetyt analizie. Badacze przejrzeli jeszcze dodatkowych dwadzieścia osiem testów, by upewnić się w swoich wynikach.

Richard Mattes, profesor dietetyki w Purdue, mówi, że ich główny wniosek brzmiał tak: „Większe spożycie białka powoduje większe uczucie sytości”.

Mając na uwadze powyższe, poczekaj jednak chwilę, zanim przeobrazisz swoją spiżarnię w istne białkowe sanktuarium. Mattes mówi, że potrzeba jeszcze wielu badań, by dokładnie określić, jaki rodzaj tej substancji pomaga zaspokoić apetyt. Jak z tym zadaniem radzi sobie białko pochodzenia roślinnego, znajdujące się między innymi w ryżu i fasoli, oraz to sproszkowane, najczęściej spożywane w formie shake’a – to dwie z wielu nadal nie do końca wyjaśnionych kwestii.

W każdym razie jest to ważne badanie, dlatego że stwierdza jedno: nie musisz ciągle jeść błonnika, żeby się najeść.