Sushi
Fui o chef de sushi particular de Kim Jong-il
Contos de extravagância, imprevisibilidade e muito goró no país mais secreto do mundo.
Está ficando careca? Considere passar wasabi na cabeça
Aparentemente é isso que estão fazendo no Japão.
Como São Paulo se apaixonou pelo sushi
“Sendo uma chef brasileira descendente de imigrantes japoneses, tento combinar todas as minhas referências culturais quando crio meus pratos.”
Do mar para a mesa
Esta viagem começa em Oslo, onde encontramos o nosso anfitrião, Halaigh Whelan-McManus, no Maaemo, o restaurante com três estrelas Michelin, onde trabalha como souschef.
Conheça o "Shoe-Shi", o sushi-tênis
O chef chinês Yujia Hu cria obras de peixe cru que são boas pra ver e pra comer.
A arte do “Shoe-Shi”, o sushi em forma de calçado
O chef Yujia Hu cria obras de peixe cru que são tão boas de ver, como de comer.
O sushi como o conhecemos já não vai existir em 2050
É muito provável que as alterações climáticas levem a que um bom sushi seja demasiado caro e que um sushi barato seja demasiado nojento.
Por que o sushi coreano é melhor que o japonês
A réplica poderosa da Coreia para a comida japonesa vem com mais sabores, texturas e aromas muito mais radicais.
Um guia gastronômico da Coreia do Norte
Tendo viajado mais de 150 vezes ao país, o inglês Simon Cockerell manja a comida Reino Ermitão — ele indica lamen frio e dispensa ostra com gasolina.