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Gordon Ramsay fala sobre o vício dos chefs de cozinha em cocaína

O apresentador britânico fez um documentário para denunciar o "o segredinho sujo da indústria da hospitalidade".

por Daisy Meager; Traduzido por Marina Schnoor
16 Outubro 2017, 5:12pm

Foto cortesia dos usuários do Flickr  gordonramsaysubmissions  e  Valerie Everett  .

As aparições de Gordon Ramsay na TV geralmente mostram o cara xingando outros chefs cujo o grande crime foi fazer um omelete mediano. Agora, no seu novo programa, ele tenta abordar problemas maiores—– a obsessão da indústria de restaurantes pela coisa branca. Não, Ramsay não se juntou ao colega Jamie Oliver para falar sobre açúcar. Ele quer abordar o uso de cocaína entre os trabalhadores de restaurante.

Numa entrevista à Radio Times para promover seu novo documentário, Gordon Ramsay on Cocaine, o chef se referiu ao uso da droga como "o segredinho sujo da indústria da hospitalidade". Ramsay disse que só um banheiro de seus 31 restaurantes não continha traços de cocaína, e lembrou de histórias de clientes levando pratos para os reservados para cheirar carreiras e pedindo seu suflê coberto com açúcar e cocaína.

Num tom mais sério, Ramsay também discute as tristes implicações do uso da droga, incluindo a morte de seu chef David Dempsey em 2001, depois de uma overdose de cocaína.

Infelizmente, falar sobre o abuso de substâncias entre chefs não é lá uma grande novidade. Segundo uma pesquisa do sindicato Unite do começo do ano, as longas horas e condições de trabalho estressantes do serviço na cozinha tem um impacto profundo no bem-estar mental e físico dos chefs. A pesquisa mostrou que 27% dos chefs se voltam para o álcool para passar pelo expediente e 41% disseram usar outros estimulantes. Muitos chefs falaram sobre lidar com o vício na cozinha e de expedientes abastecidos por speed.

Dave Turnball, um oficial regional do Unite, disse à VICE que a investigação de Ramsay sobre o uso de cocaína na indústria deveria procurar as razões para os funcionários se voltarem para as drogas em primeiro lugar: "Os chefs estão se voltando para o uso de drogas e álcool por causa do trabalho acelerado e longas horas que experimentam no serviço. Trabalhar de 50 a 60 horas por semana regularmente tem seu preço e os chefs do Reino Unido estão sofrendo porque os empregadores simplesmente não permitem um equilíbrio decente entre trabalho e vida."

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