Publicitate
mancare

Un bucătar a filmat un clip sinistru cu plasticul pe care l-a găsit în burta unui pește

Deși lucrează ca bucătar de mai bine de 30 de ani, nimic nu l-ar fi putut pregăti pentru ceea ce a găsit de curând într-un pește.

de Jelisa Castrodale; translated by Ioana Pelehatăi
25 Mai 2019, 4:15am

Screenshot via Twitter

Bucătarul Ricardo Muñoz Zurita și-a petrecut mai bine de 20 de ani lucrând la Dicționarul enciclopedic al gastronomiei mexicane, o carte exhaustivă cu mai mult de șase sute de pagini, care atât enumeră cât și explică felurile și ingredientele, precum și tehnicile și tradițiile bucătăriei mexicane. Da, pe toată.

„Ca orice dicționar, e o listă de cuvinte organizate alfabetic [...] Ai o secțiune despre măslină, de pildă, care explică modul în care se prepară ea de la o regiune la alta în țara asta, nu în Grecia sau Italia sau oriunde altundeva”, a declarat acesta pentru Eater în 2013. „N-o să găsești o rețetă de mole negro în cartea asta, dar o să înveți din ce se face și cum se prepară în diferite zone. Dacă există vreun ingredient cu care nu ești familiar, o să existe o definiție dedicată acestuia în carte.”

În ciuda celor două decenii de cercetări și a mai bine de treizeci de ani de muncă în bucătărie, nimic n-ar fi putut să-l pregătească pentru ceea ce a găsit de curând într-un pește. Muñoz Zurita a filmat în timp ce despica burta unui pește și, cumva nu i-a scăpat camera din mână, când extrăgea capace de plastic, un pieptăn rupt și alte gunoaie din sistemul său digestiv. „Vă rog, fiți conștienți, nu folosiți plastic și nu aruncați gunoaie în mare”, a scris acesta. „Ucidem planeta Pământ, casa noastră.”

Clipul de un minut e absolut sinistru de privit, dar poate fix de asta avem nevoie, dacă e să ne schimbăm comportamentul colectiv - inclusiv faptul că în continuare ne bazăm pe ambalaje de plastic. Conform anumitor estimări, echivalentul unei întregi mașini de gunoi plină cu plastic e deversat în oceanele lumii în fiecare minut al fiecărei zile. (Acum cinci ani, grupul non-profit de advocacy 5 Gyres a calculat că există 5,25 trilioane-cu-T bucăți de plastic în oceanele noastre.)

Un alt raport înfricoșător spune că până la o treime din plasticul produs ajunge, în cele din urmă, în ocean și dacă nu facem schimbări drastice, cantitatea colectivă de plastic va ajunge să o depășească pe cea totală de pește până în 2050.

Cheful Dabiz Muñoz, al cărui restaurant DiverXO e singurul cu trei stele Michelin din Madrid, a distribuit clipul lui Muñoz Zurita, spunând despre el că e „foarte grav [și] foarte înfricoșător”. Dacă nu se schimbă ceva, dacă nu se schimbă multe, atunci există șanse cât se poate de reale ca astfel de clipuri să își piardă puterea de a te șoca, pentru că vor deveni o rutină sau chiar ceva la care te aștepți. Asta e partea înfricoșătoare.

Articolul a apărut inițial pe VICE US.