​De ce suntem obsedați de poze cu mâncare, pe Instagram, și-n 2016
mancare

​De ce suntem obsedați de poze cu mâncare, pe Instagram, și-n 2016

Reclamele la mâncare de la televizor sunt un paradis pe lângă pornografia culinară de pe rețelele sociale și bloguri.
7.3.16

Ajungi să-ți fie dor de reclame, să mor eu. Tanti aia care vorbește despre mâncare cu voce suavă, în timp ce pe masa de bucătărie cad în cad în slow motion bucăți de carne sau frunze de salată bucăți de carne sau frunze de salată, e paradis pe lângă pornografia culinară de pe rețelele sociale și bloguri.

Mâncarea de Instagram a progresat de la fotografii rapide făcute în restaurante la platouri aranjate impecabil, întotdeauna – întotdeauna – fotografiate de sus. Iar acum s-a închis cercul cu invenții precum freakshake-ul: o înghețată cu lapte în multe straturi, care a fost inventată prima oară într-o cofetărie din Australia anul trecut. E cel mai recent curent culinar care îi face pe bloggeri să spumege.

„Am vrut să fac niște shake-uri atât de minunate și exagerate încât oamenii să simtă nevoia să le fotografieze înainte să le mănânce", a declarat pentru Mashable creatoarea freakshake-ului, Gina Petridis, fără niciun pic de sarcasm. În mod previzibil, evident că acest fenomen s-a întins și în Marea Britanie.

Când am intrat prima oară în Molly Bakes, prima cafenea specializată în freakshake-uri, condusă de Olly și Maria, soț și soție, m-au trecut fiorii. Văzusem niște fotografii și milkshake-urile lor erau ceva de speriat. Atât de imense încât să-ți creeze un sentiment de disconfort. Eram îngrozită. Olly, care se ocupă de cafenea cât timp soția lui lucrează în cofetăria de pe aceeași stradă, mi-a zis că, de multe ori, oamenii intră în cafenea, se uită la meniu și ies imediat afară.

Alții rămân, evident, iar la deschiderea cafenelei, în luna ianuarie, coada se întindea pe jumătate de stradă. „A trebuit să refuzăm vreo două sute de persoane", îmi povestește Olly entuziasmat. Această coadă imensă de oameni care stau în fața unui restaurant sau a unei cafenele ca să încerce un produs ultimul răcnet se întâmplă regulat în Londra și în alte orașe unde oamenii abia așteaptă să cheltuiască bani pe lucruri de care nu au nevoie. De obicei se stă la coadă pentru chestii cu carne – megaburgeri și treburi de genul. Dar mâncarea la modă e și dulce uneori. Din New York și până în Londra, apar mereu curente noi, de la gogoși imense caleidoscopice până la cremă de ou curcubeu.

Dar să revenim la freakshake. Am ales varianta cu caramel pentru că părea cea mai lipicioasă. Angajații mi-au zis că fiecare client are propriul stil de a mânca freakshake-ul. Eu am hotărât să beau întâi partea lichidă și apoi să consum restul. Cel mai mult mi-a plăcut decorația de pe marginea paharului. Era plină de fulgi de ciocolată crocanți, cu sos de ciocolată și biscuiți fărâmați, și c-un mic fagure pe deasupra. Avea un gust delicios, pentru un desert care te-ar putea face să vomiți. Dar tot n-am reușit să-l termin.

Nutriționista Carolina Brooks m-a întrebat dacă m-am simțit bine după ce am băut milkshake-ul, după ce i-am spus că l-am încercat. La fel ca mulți nutriționiști, și ea e de părere că cea mai sănătoasă dietă e una fără zahăr rafinat.

„Suntem programați să ne placă zahărul – creierul nostru funcționează pe bază de glucoză", a zis ea. Deci avem nevoie de dulce în viața noastră. Dar odată ce renunți la mizerii, adică zahăr rafinat, „o să observi că ți se modifică papilele gustative și o să vrei să mănânci lucruri mai sănătoase."

Din păcate pentru militanții împotriva zahărului, freakshake-ul nu e doar un trend scârbos trecător ; e mult mai complex de atât. Dr. Morgaine Gaye, futurolog culinar, mi-a vorbit despre importanța freakshake-ului în viitorul mâncării.

Citește și: Am încercat să trăiesc ca actrița Gwyneth Paltrow timp de o săptămână

„Tot mai multe persoane se implică în campaniile anti-zahăr – și e foarte bine – dar mereu va exista un contra-curent", mi-a zis ea. „Toți încearcă să fie mai buni și mai frumoși decât alții, să aibă mai mult succes. Realitatea e că nimeni nu poate să reziste mult pe linia de plutire."

Freakshake-ul e un gest de rebeliune împotriva unui stil de viață perfect sănătos. Oamenii se simt liberi dacă se îndoapă cu cât mai multe ingrediente decât dacă mănâncă simplu și sănătos. Au impresia că își trăiesc viața la maximum."

La prețul de șapte lire și având în vedere că trebuie să mergi până la dracu-n praznic ca să găsești o cafenea din asta, eu nu cred că aceste milkshake-uri reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea națiunii. Dacă ești un utilizator de Instagram care încă folosește Pinterest, probabil o să pui botul la ele și la tehnica lor de marketing. Dacă nu, o să-l vezi ca pe o înghețată complicată și grețoasă care costă mai mult decât o bere.

@ameliadimz/@jake_photo

Urmărește VICE pe Facebook.

Traducere: Oana Maria Zaharia

Mai multe opinii culinare pe VICE:
De ce urăsc pizza
Cum ajungi să te îngrași din cauza „mâncării sănătoase"
Nimeni nu ia în serios dependența mea de chipsuri