FYI.

This story is over 5 years old.

Cum gătești masa de prânz

Întreaga noțiunea de masă de prânz s-a redus la sandvici impresionant: perișoare din carne de miel acoperite cu usturoi și salată de fenicul în pâine focaccia făcută-n casă.
17.10.13

Bine ai venit la noua noastră emisiune unde vei învăța gamă variată de rețete, tehnici de preparare a mânării și băuturii și orice n-o să ne incendieze părul în bucătărie. Vei experimenta multe talente alături de muzicieni, bucătari celebri, artiști, actori și scriitori.

Săpămâna asta am făcut echipă cu artista-bucătar Julia Ziegler-Haynes, creierul din spatele Dinner Bell, unul dintre localurile cele mai iubite din Brooklyn. Ne-am petrecut timpul în bucătărie ei, unde ne-a învățat cum să facem un prânz din resturi de prin frigider.

La masa din bucătărie i s-au alăturat și prietenii muzicieni Merica Lee și George Michael Jackson de la Naked Heroes. Julia a reînviat resturile de mâncare pe care le avea și întreaga noțiunea de masă de prânz s-a redus la sandvici impresionant: perișoare din carne de miel acoperite cu usturoi și salată de fenicul în pâine focaccia făcută-n casă. Când nu era prinsă cu masarea aluatului pentru focaccia, când nu striga la invitații săi sau nu vorbea într-o manieră poetică despre mirosuri ciudate care-i excită pe bărbați, Julia ne-a aratat niste ipostaze grave cu alimente-porno care ne-au aburit obiectivul aparatului de fotografiat. Doar o batistă nu a fost suficientă pentru filmarea asta.

Rețeta de Focaccia a Juliei:
Nota bucătarului: Am folosit un mixer electric, dar e foarte ușor de amestecat și cu mâna într-un bol mare.

Ingrediente:
7 căni de făină nealbită
2 lingurițe de drojdie
3 1/2 căni de apă
3/4 cană de ulei de măsline extra virgin
2 lingurițe sare

Preparare:
1 . Amestecă ingredientele uscate împreună pentru a le combina. Adaugă apă și amestecă bine pentru încorporare. Vei obține un aluat lipicios. Toarnă jumătate din cantitatea de ulei de masline într-un bol, răstoarnă aluatul peste i acoperă bolul cu un prosop de bucătărie umed.
2 . Lăsa aluatul să se odihnească timp de trei-patru ore într-un loc cald sau cu soare și verifică-l periodic să te asiguri că nu dă pe-afară. (Foloseste un castron mare pentru că neastâmpăratul ăsta crește mult.)
3 . Restul de ulei îi folosești în tava în care vei întinde aluatul ca pe un cookie imens.
4. După ce aluatul a crescut cel puțin de două ori dimensiunea sa, se ttoarnă în tavă. Împrăștie-l cu degetele, păstrând mâinile plate, apasă în jos și spre exteriorul lui.
5 . Se încălzește cuptorul la 230 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, lasă aluatul să crească din nou. Presară deasupra sare grunjoasă de mare.
6 . Coace-l până se rumenește, aproximativ 30-40 de minute.

Traducere: Andra Olteanu