Publicitate
Stiinta

Tipa care face brânză din mucegaiul pe care-l găsește în apartamentele date în chirie

„Vreau ca instalația să aibă o atmosferă cumva sinistră. Brânzeturile sunt un fel de momeală sau capcană pentru proprietar.”

de Patrick Heardman; translated by Oana Maria Zaharia
13 August 2019, 4:00am

Brânză New Cross Caerphilly (stânga) și mucegai într-un apartament închiriat. Fotografii din arhiva autorului

Proprietarii de apartamente din Londra se numără printre cele mai oribile persoane de pe planetă. Tocmai urmează să semnez un contract pentru un apartament, așa că sper că proprietarul n-o să dea search pe Google cu numele meu și n-o să citească propoziția de mai devreme. Dar chiar și el ar trebui să recunoască asta. Chiriașii îi dau peste jumătate din venitul lor lunar unei persoane care deține un iaht. Asta înseamnă să trăiești în Londra în 2019.

E ușor să intri în depresie la gândul că îți petreci viața umflând buzunarele unui bogătan care o arde numai prin vacanțe în țări exotice, mai ales dacă îți picură apă din tavan sau ai pereții din baie plini de igrasie. Dar depresia nu te ajută la nimic. O alternativă ar fi să-ți transformi situația într-una constructivă.

Asta a făcut Avril Corroon, studentă la arte la Goldsmith, pentru lucrarea de diplomă. A luat mostre de mucegai din mai multe case date în chirie prin Londra și a făcut cu ajutorul lor niște brânzeturi artizanale care arată fix ca alea delicioase franțuzești. Doar că nu sunt comestibile; sunt doar niște simboluri împuțite ale nesimțirii și lăcomiei proprietarilor din unul dintre cele mai bogate orașe din lume.

M-am întâlnit cu Avril la ea la facultate ca să stăm de vorbă despre creațiile ei abominabile.

artist-mould-cheese-bacteria
O brânză pe care Avril Corroon a expus-o în cadrul lucrării de licență la universitatea Goldsmiths din Londra. Fotografia autoarei

VICE: Salut, Avril. Povestește-mi ce ai făcut pentru acest proiect.
Avril Corroon: Am colectat mostre de mucegai din apartamente date în chirie și am folosit cultura de bacterii ca să fac brânză.

Doamne ferește.
Deci am pus bacteriile respective în lapte. Au rezultat niște brânzeturi mari, artizanale. Par comestibile, dar sunt, de fapt, toxice.

Toxice?
Da, otrăvitoare.

Cât de toxice?
Nu știu oficial, pentru că nu mi-am permis să testez brânzeturile într-un laborator alimentar, dar m-am intoxicat la un moment dat pentru că le-am atins și nu m-am spălat bine pe mâini după. Cred că pusesem mâna pe ele și apoi am băut niște apă.

Și a fost de ajuns?
Da. Și iubitul colegei mele de apartament s-a intoxicat un pic. La început, n-am realizat cât de periculoase sunt.

Ca Cernobîlul.
Da, e un proces destul de complicat. Când produci brânza, trebuie s-o tot întorci. Durează mult și ești nevoit să intri în contact cu ea, dar la final arată ca un produs de lux.

artist-cheese-mould-goldsmiths
Brânză cu mucegai dintr-un apartament închiriat. Fotografie din arhiva lui Avril Corroon

Da, arată gustos și miroase bine. Ai nimerit mirosul de șosete murdare.
Mulțumesc. Deci am făcut produsele astea cu mucegai colectat de la colegi și prieteni sau din casele în care am stat. A, și de pe grupurile alea de Facebook unde se dau lucruri gratis.

Oamenii donează mucegai pe Facebook?
E un grup din ăsta ca freecycle. Am postat acolo și am întrebat dacă are cineva mucegai de dat.

Cum ai cerut?
Pur și simplu am întrebat dacă are cineva mucegai și am primit răspunsuri! Oamenii au fost curioși despre idee. Și apoi a fost distractiv să merg la ei acasă și să-i întreb cât costă chiria și ce părere au despre asta.

Care a fost procesul de extracție? L-ai râcâit de pe pereți?
Am căutat pe net cum trimit oamenii mucegai la laborator pentru analize și am aflat că de obicei se colectează cu scoci. Apoi, n-a trebuit decât să clătesc scociul în lapte.

artist-mould-cheese-bacteria-growth
Camembert Camberwell, făcut din mucegaiul de sub patul unui chiriaș din sudul Londrei. Fotografia autoarei

Ok, deci fiecare bucată de brânză toxică provine dintr-un alt loc?
Aceasta e din Camberwell; cei care locuiesc acolo sunt Rousa și Jasbo, suntem prieteni buni. Locuiesc acolo de șapte ani și întotdeauna au avut probleme cu mucegaiul. Le creștea sub pat, așa că am luat o mostră de acolo.

Delicios. Sigur nu se poate mânca, nu?
Ți-ar fi rău. Diaree, crampe, vomă. Toxiinfecția alimentară de la lactate e groaznică. Te-ai intoxicat vreodată? Simți că o să mori.

Îți face rău și dacă inhalezi spori când ești în preajma ei?
Mucegaiul negru eliberează spori mai mult prin aer.

Deci o să intoxici pe oricine vine să-ți vadă expoziția?
Nu, pentru că l-am umezit, deci e ok.

artist-growing-mould-rental-cheese
Fotografia autoarei

Ce speri să obții cu aceste brânzeturi periculoase?
Ideea e să suprapun standardele scăzute de calitate a vieții cu ideea de avere, gentrificare, să le dau oamenilor de gândit, să vadă unde sunt investiți banii și cât de des se întâmplă ca anumite produse să fie rezultatul unui tip de exploatare.

Care crezi că e cea mai odioasă dintre brânze?
Cred că cea din Camberwell e cea mai tristă, pentru că mucegaiul e o problemă de ani de zile în locul ăla. E trist să dormi cu el sub pat, sigur afectează sănătatea.

artist-making-mould-into-cheese
Brânza albastră de Brockley. Fotografia autoarei

New Cross Caerphilly și Brockley Blue arată cel mai sinistru.
Da, se topesc pe parcursul zilei. Am un frigider care nu e conectat la curent și le las să putrezească acolo. Brânzeturile astea reprezintă casa bolnavă din care provin.

De ce ai ales să faci brânză și nu pâine, de exemplu?
Pentru că mi se pare interesantă lupta între dezgust și poftă pe care o reprezintă brânza. Are aceeași structură celulară ca amoniacul. E mirosul ăla de șosete murdare. Când cineva îți rade parmezan deasupra pastelor, adori mirosul. Dacă vezi pe cineva vomitând în stradă, mirosul e, de fapt, același, dar reacția ta la el se schimbă.

Îmi place cum ai luat ceva distructiv – mucegaiul – și ai creat ceva din el: brânza fatală.
Vreau ca instalația să aibă o atmosferă sinistră. Brânzeturile mele sunt ca o momeală sau o capcană pentru proprietari. Când termin proiectul, vreau să le dau cadou agenților imobiliari care au închiriat casele.

Mulțumesc pentru discuție, Avril.

Articolul a apărut inițial pe VICE UK.

Tagged:
londra
Experiment
chirie
mucegai
toxiinfectie alimentara
amoniac
branza cu mucegai
proprietari de apartamente