mancare

Cât de periculos e să nu mănânci niciodată legume?

Scuze, castraveții murați prăjiți nu se pun la socoteală.
22.1.18

Acest articol a apărut în numărul din aprilie al revistei VICE. Apasă AICI pentru a te abona.

Scenariul: Când era copil, prietenul tău stătea la cină și protesta față de porcăria aia cu gust nasol numită broccoli. Singurele legume pe care le mănâncă acum sunt alea presărate pe pizza.

Realitatea: Mulți nu mâncăm suficiente legume. Studiile arată că în jur de 9% dintre americani consumă cele două sau trei pahare pe zi recomandate de nutrienți din legume. (În Mississippi, procentul scade la 5,5). Mulți oameni, în afară de prietenii tăi din Jackson care neglijează complet broccoliul, văd rar câte o legumă proaspătă. În unele țări în curs de dezvoltare sau în perioadele lungi din timpul stagiului militar, legumele nu sunt pur și simplu disponibile. (Reamintește-i asta prietenului tău ca să-l faci să se simtă prost).

Publicitate

Cel mai rău lucru care s-ar putea întâmpla: Boli de inimă, diabet, anumite forme de cancer sau chiar pierderea vederii. Dar relaxează-te, chestiile astea nu se vor întâmpla chiar acum, spune expertul în nutriție Georgie Fear, cofondatorul One by One Nutrition. Cercetătorii cred că legumele îți protejează celulele în fața deteriorării ADN-ului, luptă împotriva substanțelor cancerigene și reduc inflamațiile. D-asta e indicat să le mănânci acum, căci te pot proteja de o boală cronică care te-ar putea paște peste câțiva ani.

Ce se va întâmpla cel mai probabil: o constipație și o balonare din cauza lipsei de fibre. (Nu te aștepta să-ți cadă un braț doar pentru că ți-ai petrecut o săptămână în Cancun evitând un izvor natural — suntem mult mai rezistenți de atât). Dar, pe măsură ce trece timpul, numărul de pe cântar cel mai probabil va crește, având în vedere că mâncărurile pe care le consumi nu sunt așa de scăzute în calorii. Și pentru că legumele, bogate în vitamine și minerale, sunt cele care îți distribuie nutrienți prin tot corpul, s-ar putea să începi să te simți obosit sau extenuat. Și imunitatea ta ar putea avea de suferit, și ai șanse să răcești anual de mai multe ori. Dacă mănânci numai prostii, s-ar putea să dezvolți o deficiență cu efecte secundare mult mai nasoale decât gustul de kale — de exemplu, o lipsă de fier poate declanșa căderea părului, iar oamenii care au nivel scăzut de vitamină B s-ar putea să observe că li se usucă tenul sau că li se crapă pielea din jurul gurii.

Ce ar trebui să-i spui prietenului tău: Să nu se mai comporte ca un copil și să bage niște legume în el, dacă are de gând să trăiască mult. Dacă nu se lasă cu una, cu două, spune-i că poate să remedieze aportul scăzut de legume prin introducerea unui număr mai mare de fructe în dieta lui (care îl vor ajuta în ceea ce privește constipația) și a cerealelor integrale. Nici nu mai simți gustul de spanac sau kale dacă le arunci într-un smoothie cu fructe. Multivitaminele ar putea să-l ajute, dar tot trebuie să meargă anual să-și facă analizele, pentru a vedea dacă nu cumva are niște deficiențe, spune Fear.

Urmărește-o pe Kristen pe Twitter.