Ah, plăcerea oferită de o sticlă de vin! Notele subtile și gustul catifelat! Corpolența și taninii! Durerea de cap și fața umflată de a doua zi dimineață. Milioane de băutori de vin nu se pot bucura de un pahar în prezent fără să anticipeze mahmureala care va lua naștere peste noapte.Dar o companie a anunțat că a inventat o metodă prin care îți poți savura vinul fără efectele secundare. Cei de la PureWine au zis că micul lor dispozitiv cunoscut drept „Bagheta " – care arată ca o combinație între o cheie și un plici pentru muște – îți garantează că te scapă de iadul de a doua zi declanșat de o noapte de băut vin. Nu trebuie decât să plimbi bagheta prin paharul de merlot și aceasta absoarbe toată mahmureala din vin.
Publicitate
Prea mișto ca să fie adevărat? Am vorbit cu Andrea Barter de la Puer Wine despre mahmureli, controversații sulfiți și felul în care produsul lor ne va schimba viața.MUNCHIES: Salut, Andrea. Ce este Bagheta, mai exact? Andrea: Bagheta e un filtru pentru vin. Absoarbe conservanții pe bază de sulfiți și histamine din vin și ajută persoanele cu alergii la sulfiți și intoleranță la histamine să se bucure de vin fără să suporte efectele secundare.Adică mahmureala?
Roșeața pielii, durerile de cap, mintea încețoșată de a doua zi. Sentimentul ăla că ai băut doar două pahare de vin noaptea trecută și totuși te simți nașpa. Unii simt toate astea aproape imediat după ce au băut vinul. Dar Bagheta rezolvă aceste probleme.Ai menționat sulfiții ca fiind problematici. Până acum s-a vorbit despre sulfiți cam cum se vorbește despre intoleranța la gluten. E reală sensibilitatea la sulfiți?
Aproximativ un procent din toată populația e alergică pe bune la sulfiți. Au o reacție imediată dacă îi ingerează prin vin. Dacă îi ingerează prin mâncare (în caise uscate sau carne de vită), sulfiții au reacționat deja la suprafața mâncării ca s-o conserve, așa că sunt imobili. Și-au făcut treaba. Dar, în vin, sulfiții există în stare de suspensie, pentru că n-au fost încă oxidați. Plutesc și păstrează culoarea și aroma vinului în timp ce oxigenul intră în sticlă foarte lent prin dop. Acești sulfiți în stare de suspensie interacționează cu corpul tău și pot provoca o reacție alergică.
Doar un procent din populația lumii? Deci și teoria despre intoleranța la gluten e pe bune?
Doar un procent din populație are o reacție imediată la sulfiți. Dar sulfiții afectează milioane de alte persoane. Așa cum multe persoane evită glutenul pentru că au o reacție ușoară la el, oamenii au început să devină conștienți și de efectele subtile ale sulfiților.Există diferențe între vinul roșu și vinul alb la nivel de sulfiți?
Vinurile albe sunt principalul vinovat în privința conținutului de sulfiți. Au o culoare mai deschisă și sunt mai delicate în general, așa că au nevoie de mai mulți conservanți. Vinurile albe și dulci au cea mai mare cantitate de conservanți.Vinurile roșii, pe de altă parte, conțin mai multe histamine. Imaginează-ți că ești înțepat de o albină. Corpul tău are o reacție imediată. Înțepătura se umflă și devine roșie pe măsură ce histaminele își fac treaba în sistem. Corpul tău trebuie să lupte cu ele. Există persoane care trebuie să ia anti-histaminice ca să poată bucura de un pahar de vin roșu, pentru că au dezvoltat o intoleranță la ele în timp. Poate că puteai bea liniștit o sticlă de vin roșu când aveai douăzeci și ceva de ani, dar devine din ce în ce mai neplăcut să faci asta după treizeci de ani.Cum se folosește bagheta?
Fiecare baghetă e ambalată separat și are instrucțiuni pe ambalaj. Scoți bagheta, o scufunzi în vin timp de trei minute, apoi o învârți un pic prin pahar.
Publicitate
Bagheta arată ca un fel de pliculeț de ceai cu mâner solid și funcționează ca un filtru. Folosește granule de rășină care extrag, prin nanotehnologie, substanțele nocive din vin. Nu-ți adaugă nimic ciudat în vin, doar scoate substanțele deranjante. Obții un vin mai curat și mai aerat, ca și cum l-ai fi decantat timp de treizeci de minute.
Imagine din arhiva PureWine.
Ai nevoie de o baghetă diferită pentru fiecare pahar cu vin?
Recomandăm o nouă baghetă pentru fiecare pahar cu vin. După un pahar, își pierde eficacitatea. Dar lucrăm acum la crearea unui filtru care să poată fi folosit pentru o sticlă întreagă.
Practic, încercați să schimbați lumea consumatorilor de vin. Și am auzit că aveți succes, pentru că Bagheta le e oferită clienților în restaurantele elegante. Cum funcționează chestia asta?
Comanzi un pahar de vin, iar chelnerul îți va spune câte ceva despre Baghetă. E o cheltuială în plus pentru consumator – trei-patru dolari – dar măcar te poți bucura de vin liniștit, fără teama că te vei simți groaznic a doua zi. Vrem ca oamenii să se bucure și de vin, și de dimineața următoare.Deci experții în vinuri nu se opun invenției voastre?
Nu! Singura problemă e că mai multe restaurante elegante ne-au cerut un sistem de filtrare pentru toată sticla, nu doar pentru câte un pahar. Produsul nostru e privit ca un beneficiu. Aducem clienți noi pentru vin – persoane care au renunțat la vin din cauza efectelor secundare.
