Articolul a apărut inițial pe VICE UK.Ultimul an a fost unul dificil pentru iubitorii de carne. Se pare că o dată la câteva luni, sau săptămâni, nu știu de organizație de sănătate sau un grup de cercetători respectați publică un raport care leagă consumul de carne de cancer sau altă boală înfricoșătoare. Dacă crezi că 2018 o să fie un an diferit, și mai multe știri groaznice: un nou studiu masiv a descoperit că un consum de carne nu cauzează doar cancer, ci crește rata de mortalitate și probabilitatea să mori dintr-un număr mare de afecțiuni legate de regimul alimentar.
Cercetători de la Clinica Mayo din Arizona au revizuit șase studii ample, care au urmărit mai bine de 1,5 milioane de persoane cu vârste între cinci ani și jumătate până la 28 de ani. Participanții au variat de la vegani convinși, la cei care bagă carne în fiecare zi. Analiza lor, publicată sub titlul „Chiar ne omoară carnea?" în Jurnalul Asociației Osteopatice Americane, a constatat că, într-adevăr, carnea ne ucide.„Aceste date consolidează ceea ce am știut de mult timp: dieta ta are un mare potențial de a face rău sau a vindeca", a spus Brookshield Laurent de la New York Institute of Technology College of Osteopathic Medicine.Deși nu e o surpriză în acest punct, o dietă care include carnea roșie, inclusiv carnea de vită, carnea de porc, mielul și vânatul, sau carnea procesată, cum ar fi crenvurști, cârnați și șuncă, mărește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare sau cancer, precum și de diabet zaharat și hiper-tensiune arterială. Carnea procesată s-a dovedit a fi deosebit de dăunătoare.
Dacă credeai că un pic de carne din când în când nu-ți face prea mult rău, studiul a descoperit că cea mai mare creștere a mortalității a avut loc din cauza celor mai mici creșteri a consumului de carne roșie.Studiul a ajuns la concluzia că, în ciuda unei variații a datelor, „dovezile arată că un consum mare de carne roșie, în special carnea roșie prelucrată, este asociat cu o creștere a mortalității din orice cauză".
Ba mai mult, cum le place și veganilor să menționeze, studiul a descoperit că în experimentele mai mici, „o dietă vegană a dat dovadă de îmbunătățirea unor parametri de sănătate, inclusiv redresarea bolilor cardiovasculare, scăderea indicelui de masă corporală, scăderea riscului de diabet și scăderea tensiunii arteriale."Hipioții ăia bătrâni aveau dreptate: o dietă pe bază de plante are cele mai multe beneficii, pe termen lung. Oamenii vegetarieni de mai bine de 17 ani, și-au mărit speranța de viață cu 3,6 ani, comparativ cu vegetarienii de scurt timp, care au prezentat beneficii mai mici.Perspectivele pentru carne și sănătatea ta pot fi din ce în ce mai sumbre, dar pe termen lung, ce mi-e 3,6 ani? E în totalitate decizia fiecăruia și numai tu poți să știi valoarea unui cheeseburger în relație cu timpul alocat de supraviețuire.
