În organizarea nunților, nu mă implic prea tare când vine vorba de consumul de alcool. Uneori, sunt situații incomde în familie, alteori chiar mirii își doresc o petrecere „veselă", aka alcoolizată la maximum, așa că intervenția mea ar putea fi nepoliticoasă. În alte țări, însă, nu e nimic neobișnuit ca wedding plannerul să aibă grijă de invitați să nu bea prea mult și chiar să intervină atunci când situația degenerează către penibil sau periculos. Cu siguranță, românii nu sunt pregătiți să le spună cineva cât și cum să bea, iar nunțile sunt, printre multe alte ocazii, momente în care asta devine limpede ca apa chioară.

Open barul este deja o normă pentru toate nunțile. Bei cât vrei sau cât poți, fără să-ți pese că asta afectează în vreun fel nota de plată finală. Nici nu există riscul să rămâi fără o anumită băutură, așa cum se întâmpla pe vremea când mirii își cumpărau singuri alcoolul tare și veneau cu vinul în sticle de plastic de cinci litri.

Problema consumului de alcool în exces devine cât se poate de probabilă. Și dacă la prima vedere nu prea îți dai seama de ce ar fi rău să ai câțiva invitați intoxicați, îți dau doar câteva motive: discuții aprinse între invitați, eventuale pagube provocate din „neatenție", dar, poate cel mai important pentru cei vanitoși din fire, situațiile jenante social.

E greu să controlezi cât vor bea invitații la nunta ta și nu este tocmai recmandat să stai cu ochii pe ei, doar-doar nu vor face ceva care să-ți strice tot cheful. E mult mai puțin stresant să planifici din timp și să iei în considerare faptul că alcoolul nu e întotdeauna egal cu distracția. Iată câteva lucruri pe care le poți face pentru a preîntâmpina orice situație neplăcută.

Pare de bun simț, știu. Cu toate astea, în practică, e foarte ușor să neglijezi cât este de importantă mâncarea înainte de a servi alcool. Nu trebuie să pierzi din vedere că și invitații tăi au pregătiri de făcut, așa că e foarte probabil să sară peste masa de prânz ca să fie prezenți la toate momentele în care le este solicitată asistența.

Cel mai greu este pentru familia apropiată, căreia i se atribuie diverse sarcini consumatoare de timp. Îți rogi părinții să se ocupe de invitații veniți din afara orașului, pe fratele mai mare sau un văr să cumpere câteva lucruri lăsate pe ultima sută de metri, domnișoarele de onoare te însoțesc la pregătiri și, la rândul lor, trebuie să se coafeze și să se machieze cu noaptea în cap. Programul nunților românești este aglomerat și solicitant pentru invitații apropiați. E ușor să-i ia valul și să bea mai mult decât pot duce, mai ales dacă toate astea se întâmplă pe stomacul gol.

Dacă pregătirile de acasă implică foarte multă lume, nu te gândi doar la cafea, șampanie și băuturile aperitiv sau prăjituri. Asigură-te că ai la îndemână ceva de ronțăit, pentru toată lumea. De preferat chestii cu amidon și făinoase, pentru că ele ajută la reglarea absorbției de alcool în organism.

Apoi, când vine vorba de petrecerea în sine, cel mai important lucru ar fi să nu întârzii cu servirea aperitivului. Dacă ți-ai chemat invitații la ora șapte, iar primul lucru pe care-l vor mânca le ajunge la masă abia la ora nouă, ce crezi că va face lumea? În nici un caz nu se va ruga pentru sănătate.

Dacă, din motive particulare pe care nu le poți evita, aperitivul nu are cum să fie servit mai devreme, asigură-te că există, totuși, ceva de băgat în stomac. Servește primul pahar de șampanie cu cel puțin o gustare bite-size, pentru că șampania, mai exact bulele din băuturile spumante, te îmbată mult mai repede.

Până acum câțiva ani, exista obiceiul ca pe mese, înainte de servirea aperitivelor, să găsim o serie de ronțănele - mix de covrigei, alune și altele asemănătoare. Industria de nunți le-a declarat kitsch-ul suprem și am renunțat, în mare parte, la ele. Totuși, pre-gustarea nu ar trebui să fie neglijată. Dacă ai eliminat mixul nefericit de covrigei, alege câteva gustări sănătoase și interesante. Și nu, candy bar-ul nu se pune, pentru că, de cele mai multe ori, produsele foarte dulci provoacă sete. Iar setea se potolește cu, ai ghicit, un mojito răcoritor!

În mod normal, barmanul ar trebui să evite să servească invitații care sunt deja în stare de ebrietate. Pentru că problemele sau complicațiile de sănătate care pot decurge din prea multe shoturi nu ar trebui să fie neglijate. Legea interzice comercializarea de produse alcoolice către persoanele aflate în „vădită stare de ebrietate", dar aceasta se aplică doar pentru localurile publice. În opt ani de când organizez nunți, nu am văzut niciodată un barman care să facă uz de acest articol de lege, în mare parte și pentru că nunțile au un regim mixt, datorită caracterului lor de petrecere privată, iar gazde sunt considerate chiar mirii.

O discuție cu echipa care se va ocupa de băuturile alcoolice care ajung la invitați mi se pare utilă. Trebuie să le transmiți, în primul rând, că îți dorești ca toată lumea să se simtă bine, dar fără excese. Poți să-i instruiești la modul general sau specific. Dacă știi deja că unul dintre invitații tăi apropiați nu se poate opri după primul pahar sau are probleme de sănătate, precizează concret cine și de ce ar trebui să primească porțiile de alcool cu măsură.

Stabilește, împreună cu echipa de barmani, și când e cazul să refuze un invitat, dar și cum să le transmită cât mai delicat vestea că, pentru restul serii, trebuie să rămână pe uscat.

Dacă meniul tău de bar conține o grămadă de cocktailuri interesante, cel mai probabil invitații se vor simți „obligați" să testeze măcar o parte din ele. Chiar și fără ele, trebuie să existe un echilibru între opțiunile cu și fără alcool.

Este mult mai probabil ca oamenii să-și comande la începutul serii o băutură alcoolică, dacă alternativele non-alcoolice sunt apa plată sau Coca-Cola. În special pentru doamne, e bine să iei în considerare variante de virgin cocktails. O combinație de nectar de piersici cu sirop de grenadine și felii de portocală sună mai interesant decât un gin tonic.

Pentru a stimula consumul de băuturi non-alcoolice, poți inclusiv să denumești original preparatele fără alcool. Mizează pe simțul umorului și stârnește-le interesul cu denumiri care să le reamintească invitaților tăi că au cum să evite mahmureala de a doua zi, să-și păstreze controlul și să se bucure de petrecere și altfel decât îmbibați în alcool. Câteva exemple de nume interesante pentru suratele fără alcool ale cocktailurilor ar fi: „All clear" „I'll know what you did yesterday", „Drive safe and get laid" sau „Party Animal Pit Stop".

Dacă un bar cu toate combinațiile posibile de băutură alcoolică + suc natural + sirop ți se pare o idee bună, află că acestea s-ar putea să nu fie cele mai potrivite pentru invitații tăi. Contrar mitului urban, combinarea diferitelor băuturi nu te îmbată mai repede, dar ar putea să provoace un disconfort mai mare pentru stomac. Știi tu, vizite nesfârșite la toaletă, până te decizi că e mai simplu să iei în brate wc-ul și s-adormi cu capul pe colac.

„Dar cu shot-urile ce ai?", o să te-ntrebi. Ei bine, paharele mici, simpatice și colorate, conțin, de foarte multe ori, cea mai mare concentrație de alcool, raportată la volum. Și este foarte ușor să te lași păcălit de dimensiunea mică a paharului, deci să bei mult alcool într-un timp foarte scurt. În cele zece shot-uri date pe gât cu vechea gașcă, se ascunde aceeași cantitate de alcool pe care ai putea sa o consumi în câteva ore bune, sorbind din mai bine de cinci pahare pline de băutură.

OK, știu că cineva se prădește de râs în momentul ăsta, pentru că tocmai i-am făcut soția sau iubita invitat-santinelă. Dar, pentru că nunta e o adunare socială măricică și pentru că, cel mai probabil, nu vei putea supraveghea personal consumul de alcool, ca un părinte la o petrecere de adolescenți (de ce ai vrea asta, oricum?), e musai să ai sprijin în sală, odată ce primele dopuri de la sticlele de vin încep să zboare.

În cele mai multe cazuri, știi deja cine ar putea să creeze probleme dacă se-mbată. Unchiul nebun sau vărul rebel sunt niște stereotipuri urâte pe lista invitaților de nuntă, dar adevărate. Când situația este atât de evidentă, încât deja prezici că unul dintre invitații tăi va încerca să se rupă în figuri pe ringul de dans dacă reușește să bea suficient, sunt potrivite și astfel de măsuri.

Abordate cu puțin tact, rudele pot fi de mare ajutor. Roagă partenerii (sau partenerele) invitaților problemă să aibă grijă de ei, în cel mai bun mod cu putință. Pentru că o situație de genul ăsta chiar ar putea fi evitată:

Dacă vrei să știi mai multe despre nunțile din România, urmărește-o pe Victorița pe pagina ei de Facebook.