Japonezul ăsta face accesorii din mâncare falsă

În Japonia, mâncarea falsă e mai mult decât o decorațiune care să-ți deschidă apetitul sau un kitsch: e o formă de artă. Ca să faci un ou să pară gelatinos, un castron de tăiței să pară cald sau o bucată de șuncă să fie suculentă, ai nevoie de mai mult decât dexteritate, ci să te dedici complet replicilor culinare – din plastic, așa cum sunt.

Artistul japonez Norihito Hatanaka duce această tradiție la un alt nivel și se joacă cu latura sa tactilă, pentru că transformă mâncarea falsă în accesorii. Sunt kitschoase? Clar, doar dacă nu cumva crezi că un colier din salată de fructe e un standard în industria modei. Dar genul ăsta de artă e viața lui: E pop art care arată destul de bine cât să o mănânci și să o porți. Și arată atât de autentic, că oamenii sunt surprinși că bentița din șuncă nu miroase a afumat deloc.

Munchies a luat legătura cu Hatanaka ca să afle povestea din spatele proiectului său.

MUNCHIES: Bună, Hatanaka! Cum de te-ai apucat să faci mâncarea asta artificială?
Norihito Hatanaka: Am preluat afacerea tatălui meu. Fabrica mea a creat „un model industrial de artă cu mâncare" pentru restaurante. Într-o zi, am vrut să fac ceva interesant cu ajutorul expertului nostru în tehnologia meșteșugitului.Plus că, pentru că am început la mijlocul anilor 90, voiam să ies din economia stagnantă a mâncării false. Managementul companiei tatălui meu începea să o ia la vale din ce în ce mai mult. Așa că am luat-o de la capăt și am lăsat trecutul în urmă acum patru ani. Nu pot uita ziua noului început: 10 martie, 2011.

Ce cunoștințe ai în materie de artă?
Sunt inspirat de regulă de mâncarea „adevărată" – de diverse feluri de mâncare. Mâncarea care arată delicios, drăguț și tot așa. Chiar și mâncarea obișnuită are farmecul ei, chiar dacă oamenii nu-și dau seama. Mă inspir din tot ce văd în fiecare zi. Deși fac parte din a doua generație care se ocupă de compania de mâncare falsă – când eram mic, aveam parte de mâncare falsă în fiecare zi – nu-mi place asta. Că afacerea familiei mi-a pasat asta ca un complex. Nu știu de ce.

Când eram student, îmi doream să devin pictor și să studiez arta. După multe obstacole, am ajuns să devin managerul acestei companii de mâncare falsă. Desigur, preluată de la tatăl meu. Poate că experiența asta mi-a dat ceva intuitiv.

Cum ai învățat să imiți mâncarea reală așa de bine?
Am învățat să fac mâncare artificială când lucram la fabrică – am învățat de la alt meșteșugar. Acum fac designul pentru multe din accesoriile mele, iar meșteșugarul continuă treaba. Așa că le mulțumesc celor doi meșteșugari și celor trei fete ale mele pentru simțul artistic pe care-l au.

Din ce sunt făcute bijuteriile tale? Care sunt pașii procesului prin care le faci?
E muncă serioasă. Materialele sunt silicon, plastic lichid, un cuptor pe bază de gaz, vopsea cu ulei, pigment, pensule și aerograf. Procedura se bazează pe următorii pași: faci un design pentru accesoriile din mâncare falsă. Mâncarea adevărată e băgată în silicon ca să faci un mulaj. Plasticul lichid e turnat în mulaj, care e băgat apoi în cuptor. Replica e pictată apoi de mână sau cu aerograful, iar când părțile sunt gata, sunt lipite pe suportul bijuteriei. Simplu! Oricum, prețuiesc mult frumusețea materialelor noastre. Și nu desenez din prima varianta perfectă.

Porți vreodată vreun accesoriu din asta?
Da. Câțiva din echipa noastră poartă produsele la târguri și expoziții. Nu vreau de toate: o mașină nouă, o casă mare, un vas extraordinar – sunt mulțumit să creez accesoriile astea artistice făcute din mâncare falsă.

Dintr-o perspectivă artistică, ce-ți vine-n minte când porți un colier din spaghete sau cercei din șuncă?
Sunt folosite adesea idei ca „arată destul de bine că-ți vine să-i mănânci" sau „mi-e o poftă de nu mai pot". Există persoane care sunt înnebunite după mâncare ca spaghete, curry, rulouri de carne de vită și șuncă. Am început să țin cont de treaba asta. Arată destul de bine cât să le porți. Produsele noastre oferă o groază de posibilități. Ne vom dezvolta în domeniul modei.

De ce crezi că japonezii se dau în vânt atât de mult după mâncarea falsă?
Nu există vreun alt loc în lume unde poți găsi niște creații atât de realiste. În cultura culinară japoneză, estetica e foarte importantă. Oamenii pot să se bucure de un fel de mâncare doar cu ochii.

Care e următorul pas?
Vreau să țin o expoziție. Lucrările noastre se bucură de multă atenție. Sper să am ocazia să fac cunoscut întregului glob Mâncarea Falsă Hatanaka, ca să atrag mai multă atenție. Cred că produsele noastre atrag la fel de mulți oameni pe cat am prevăzut. Și vreau să găsesc următoarea oportunitate mare pentru promovarea proiectului.

Urmărește VICE pe Facebook:

Mai citește despre mâncare:
Am încercat cea mai proastă mâncare din București La cămin, orice pui în farfurie devine mâncare Ce gust are mâncarea de pisică