Restaurantul ăsta schimbă prețurile fix cum face și Uber

Articolul a apărut inițial pe Munchies.

Știi sentimentul ăla nasol atunci când o anumită aplicație de ride-sharing umflă prețurile atunci când vrei să ajungi acasă noaptea, după o seară de băută? E un sentiment de trădare simptomatic erei contemporane, atunci când o aplicație de mobil pe care te bazezi îți spune că ești un fraier sau să te descurci singur.

Ei bine, s-ar putea să ai parte de un sentiment similar la unele restaurante, în funcție de cum percepi prețurile (și în ce zi te hotărăști să mănânci la restaurant).

Bob Bob Ricard, un restaurant anglo-rusesc din Londra a băgat o ofertă de 25% discount, dacă alegi să mănânci în perioadele mai puțin aglomerate, care includ prânzul de luni până miercuri și cina de luni seară, precum și un discount de 15% înaintea orelor de vârf. Prețurile „obișnuite” sunt valabile doar pentru cinele de joi până duminică, conform declarațiilor de pe website-ul restaurantului.

Deși strategia asta este descrisă drept „o creștere bruscă prețurilor”, același termen folosit pentru a descrie umflarea prețurilor în timpul orelor de vârf pentru aplicații precum Uber say Lyft, restaurantul preferă preferă termenul de „prețuri ca în avion.”

„Ideea a pornit de la niște simple observații a felului în care funcționează restul lumii”, a spus pentru Bloomberg Leonid Shutov, proprietar și fondatorul restaurantului Bob Bob Ricard. „Companiile aeriene nu ar putea exista, iar modelul de afaceri nu ar funcționa decât cu o cerere și ofertă echilibrată. Orice lucru pe care l-am adaptat din economia modernă la restaurante pare să fi funcționat.”

Prețul mediu al unei mese la Bob Bob Ricard, restaurantul echipat cu buton pentru șampanie, este de o sută de lire sterline, ceea ce înseamnă că o fluctuație a prețurilor ar putea fi o oportunitate fiabilă de a atrage noi clienți, precum și o deschidere de implementare a acestui model de afaceri în toată industria.

„Va fi interesant de văzut cum va decurge experiența lor”, a spus pentru Bloomberg Des Gunewardena, directorul executiv al grupului de restaurante D&D London. „E posibil să încercăm și noi”, deși Gunewardena a spus că ar fi îngrijorat ca „publicul să nu consideră asta o schemă.”

Așadar, spre deosebire de aplicațiile de ride-sharing, prețurile nu vor fi umflate pe baza cererii de moment. În schimb, vor scădea datorită unui istoric al perioadelor mai aglomerate. Clienții speciali de sâmbătă seara nu o să plătească de două ori mai mult decât de obicei, însă Bob Bob Ricard poate avea parte de o clientelă nouă și dornică să prindă la cina de duminică o friptură de vită Wellington fără să-i stea în gât când vine nota de plată.

Însă, așa cum a evidențiat și Bloomberg, prețul alcoolului va rămâne constant, iar băutorii înrăiți riscă în continuare să plătească mai mult la Uber ca să ajungă acasă.

Citește mai multe despre schemele Uber:
Un tip a plătit peste 18 000 de dolari pentru o cursă cu Uber până la spital
Ultimul scandal cu Uber îți arată de ce nu merită încrederea ta
Am întrebat Uber dacă Firea chiar va reuși să-i interzică în București