Probabil că ai auzit deja săptămâna trecută că o comisie științifică de la ONU a lansat un nou raport terifiant despre efectele schimbărilor climatice. Raportul apocaliptic descrie o lume a secetei, cu incendii, moartea recifurilor de corali și a vieții sălbatice – și, cel mai înfricoșător, spune că aceste schimbări se vor întâmpla mai rapid decât s-a anticipat, în decursul următoarelor decenii.Scris și editat de 91 de oameni de știință din 40 de țări care au analizat peste 6 000 de studii științifice, raportul meticulos este posibil să facă praf biroul președintelui Trump, care a făcut mai multe comentarii în trecut prin care nega seriozitatea schimbărilor climatice.
Publicitate
În timp ce administrația curentă a încetinit demersurile pentru protecția mediului, tu poți să faci o diferență. Aproape fiecare alegere privind stilul de viață are un impact asupra amprentei de carbon – efectul mic, dar semnificativ pe care-l avem asupra emisiilor de gaze de seră care ne încălzesc planeta – inclusiv modul cum mâncăm.Conform descoperirilor din studiul lui Boehm, gospodăriile care și-au cheltuit o mare parte din bugetul alocat mâncării pe carne de vită, pui, porc și alte cărnuri, au generat mai multe emisii de gaze de seră decât cele care mănâncă mai puțină carne. Cel mai mare inculpat, spune Boehm, este vita, care are nevoie de un consum intensiv de resurse – pământ, apă – ca să producă.„Vaca, în general, este o mâncare care o rată mare a emisiei de dioxid de carbon.”
Aici am compilat un ghid pentru gătit, mâncat și cumpărat în era schimbărilor climatice, într-un efort de a avea un impact mai scăzut asupra planetei în care locuim. Dr. Rebecca Boehm de la Zwick Center for Food and Resource Policy din cadrul University of Conneticut și autor al raportului „A Comprehensive Life Cycle Assessment of Greenhouse Gas Emissions from US Household Food Choices”, publicat în jurnalul Food Policy din iunie, ne-a ajutat pentru acest articol. Pregătește-te să-ți îmbrățișezi vegetarianul interior: recomandarea ei numărul unul este să mănânci mai puțină carne.
Mănâncă mai puțină carne
Publicitate
Food and Agriculture Organization de la ONU estimează că industria cărnii generează aproape o cincime din emisiile de gaze de seră făcute de om, care accelerează schimbarea climatică la nivel mondial – mai mult decât tot sectorul de transport.E timpul să îmbrățișăm Lunea Fără Carne, spune Boehm: „Să ne îndreptăm spre mâncăruri bazate pe plante este un mod excelent de a reduce emisiile.”Până acum, s-a demonstrat că recoltele crescute organic au mai mulți nutrienți decât alternativele crescute convențional. Dar pe lângă sănătate, mai este un alt motiv bun pentru schimbarea puterii de consum spre fructe și legume organice: Nu fac atât de mult rău mediului. Mâncarea crescută convențional este de obicei pulverizată cu fertilizatori pe bază de nitrogen, care nu sunt doar produși în fabrici care sunt alimentate de combustibili fosili, dar produc de asemenea oxid de azot, care pe lângă faptul că este distractiv de inhalat din tuburile de frișcă dacă îți plac astfel de distracții, este un gaz de seră de 300 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon la captarea căldurii în atmosferă.„Utilizarea de fertilizatori cu azot contribuie la ciclu acestuia și produce N20”, spune Boehm. „Orice poate reduce producția de azot este un lucru bun.”În timp ce fertilizatorii organici, ca bălegarul, conțin de asemenea azot, acești fertilizatori se descompun mai încet și sunt mai blânzi cu mediul în timpul procesului. Deci pune deoparte câțiva bani pentru primăvară pentru acești avocado organici și fă-ți un guacamole de care să fii mândru.
Mănâncă organic
Publicitate
… Chiar și mai bine, mănâncă organic și local
Nu irosi mâncarea – și când o faci, fă-o compost
Publicitate
Mănâncă peștele bun
Redu mâncarea ambalată
Publicitate