„Încă dinainte să ne apucăm de băut, suntem învățați că bărbații beau anumite lucruri, iar femeile altceva. Nu are nimic de a face cu modul cum percepem aroma.”
Lumea băuturilor este în continuare plină de norme de gen – aparent rămâne un lucru care încă se cere, o „băutură pentru bărbați” ca să pari șmecher în timp ce savurezi un cocktail. În lumea berii, vinului, cafelei și cocktailurilor se știe că genul este alocat unor obiecte neînsuflețite.În Suedia, a apărut un cocktail neutru care să oprească asta. Barmanița premiată, Josephine Sondlo, și cercetătorul senzorial, Johan Swahn, au lucrat împreună cu distileria irlandeză de whiskey, Tullamore D.E.W., la crearea unei băuturi care intenționează să oprească ideile despre cine ce anume bea.
Publicitate
Băutura, numită Hen (după pronumele personal suedez de gen neutru), începe cu o bază de zahăr care este infuzată cu ceai sencha și șampanie, apoi se pune whiskey, verjus (sucul de la struguri necopți), două feluri de bitter și puțină kombucha. Soldo a creat cocktailul pe baza cercetărilor lui Swahn, care sugerau că femeile se pricepeau mai bine ca bărbații în identificarea aromelor de bitter, la fel și în analizarea intensității aromelor de dulce, amar și sărat. Datele mai sugerau și că aproximativ 35 la sută dintre femei au simțul gustativ foarte dezvoltat, iar asta înseamnă că au o percepție mai profundă a tuturor aromelor, spre deosebire de 15 la sută dintre bărbați.
„Încă dinainte să ne apucăm de băut, suntem învățați că bărbații beau anumite lucruri, iar femeile altele. Nu are nimic de a face cu modul în care percepem aroma”, a spus Sondlo pentru MUNCHIES. „Fiindcă trebuie să ne placă ceva, repetăm și eventual dezvoltăm un gust pentru ce ar trebui să bem. Uită-te ce cred majoritatea oamenilor că le place femeilor – băuturile dulci. Vezi ce spun cercetările: bărbații preferă dulcele mai mult decât femeile.”„Sunt mai mulți factori care joacă un rol în percepția gustului”, explică Swahn. „Pe baza cercetărilor, poți să compui un cocktail care este mai neutru, dar să zici că va fi plăcut de toți este imposibil, în special din cauza preferințelor subiective - cultura, contextul, vârsta, etc.”Deși se pare că singurul lucru neutru universal la acest cocktail este potențiala mahmureală, adaugă Sondlo, „Nu cred că scopul acestei campanii este să demonstreze că nu sunt diferențe între bărbați și femei. O văd ca pe o cale prin care să provocăm ideile despre cocktailuri și gen”.Cocktailul este servit la Barul Hommage din Stockholm.Articolul a apărut inițial pe VICE US.
