Zahărul dă dependență la fel de mare ca și cocaina

Un om de știință specializat în boli cardiovasculare, un cardiolog și un fizician au publicat un studiu care a provocat o controversă imensă. Cei trei autori au sugerat că zahărul ar trebui considerat un drog periculos, care poate fi calea spre alte droguri, și că dependența de zahăr e la fel de reală ca toate celelalte dependențe de droguri.

Studiul lor, care a fost publicat recent în British Journal of Sports Medicine, argumentează că dependenții de zahăr trec prin aceleași schimbări de comportament și chimie a creierului ca persoanele dependente de droguri. Testele pe animale au arătat că simptomele de sevraj în cazul zahărului și în cazul drogurilor se suprapun, lucru care a fost întâmpinat cu suspiciune de către colegii lor din lumea științei.

Tom Sanders, profesor de nutriție, a declarat că studiul lor e absurd și că zahărul n-o să fie niciodată la fel de adictiv precum cocaina sau opiaceele. „Nu ai sevraj dacă renunți la zahăr", a declarat pentru The Guardian.

Hisham Ziauddeen, psiholog la universitatea Cambridge, a sugerat chiar că oamenii de știință au înțeles greșit rezultatele studiilor pe șoareci pe care s-au bazat când au tras concluziile. (Autorii au citat un studiu care arăta că șoarecii experimentau sevrajul după ce renunțau la zahăr și că rozătoarele preferau zahărul în locul cocainei.)

Ziauddeen a zis că, din experiența lui, șoarecii se comportau ca și cum erau dependenți de zahăr dacă li se permitea să-l consume doar într-o fereastră de două ore; aveau un comportament mult mai puțin disperat când aveau voie să mănânce zahăr de câte ori doreau. „Și obții același efect când folosești zaharină în loc de zahăr. E vorba mai mult de gustul dulce decât de zahăr", a declarat el.

Nu e prima oară când zahărul a fost comparat cu drogurile puternice. Cel mai curând s-a întâmplat în 2015, când Journal of Drug Abuse a publicat un studiu intitulat „Deschide zahărul calea spre alte droguri?" care sugera că zahărul poate declanșa aceleași reacții neurochimice ca drogurile puternice și că zahărul dă dependență când e consumat excesiv pe termen lung.

Autorii studiului respectiv sugerau că e nevoie de mai multe cercetări ca să fie siguri. Deocamdată, dependenții de ciocolată pot sta liniștiți, n-o să-i interneze nimeni la reabilitare.