FYI.

This story is over 5 years old.

Munchies

Cu bucătarul în oraș: Scoici și ingrediente proaspete din Miami

Prima noastră oprire a fost la un restaurant haitian unde am dat pe gât niște Mojito, am mâncat salată de scoici și am gustat din plata frita. Clipul e subtitrat în limba română.
5.5.16

Când te gândești la cultura gastronomică a Miamiului, te duci cu gândul la restaurante de noapte stilate, la suprapreț, care-și servesc felurile de mâncare pe farfurii pătrate. Dar bucătarul Michael Schwartz e exact opusul stereotipului ăstuia.

Michael ne-a luat cu el în bucătărie și ne-a gătit câteva feluri de mâncare pentru care a folosit ingrediente proaspete pe care doar ce le luase de la vânători. Am ieșit apoi în oraș cu bucătarul și prietenii săi, Eric și Elad. Prima noastră oprire a fost la Tap Tap, un restaurant haitian din South Beach, un preferat local. Am dat pe gât niște Mojito, am mâncat salată de scoici și am gustat din plata frita. După care am mers în Pubbelly Sushi, un restaurant unic în Miami și pe care Michael l-a descris ca „O abordare latină a unui gastropub cu tentă asiatică." Am mâncat niște soici, am băut sake și Hamachi Kama, care e mai bun decât sună. Apoi Elad ne-a dus în barul lui The Broken Shaker, unde a făcut niște cocktailuri nebune și punchuri din ingrediente proaspete din grădina barului. Când echipa s-a mai mărit puțin, am mers în noul local lui Michael, The Cypress Room, pentru ultima masă.

Urmărește VICE pe Facebook