Articolul a apărut inițial pe Munchies
Devano Mckenzie hoinărește pe plaja Cable din Bahamas, cu un coș de plastic plin cu scoici mari. Tipul de 36 de ani, nativ din Bahamas, cântă degajat în timp ce trece pe lângă oamenii de pe plajă cu băuturi în nuci de cocos: „Call me on my shell phone”, fredonează el, atrăgând oamenii să cumpere moluștele tropicale pe care le-a cules din mare de la 4 până la 7 dimineața. El se ocupă cu asta, împreună cu frații săi, de când avea 17 ani. Omul curăță fiecare scoică, ca turiștii să poată suna din scoică ca din goarnă, iar carnea o vinde la diverse restaurante din zonă și aprozare. Scoicile sunt o sursă principală de proteină de prin 1830, iar scoica de mare este considerată un afrodiziac dacă e mâncată crudă, ca o midie.
Videos by VICE
„E adevărat”, insistă Mckenzie, în timp ce eram pe plajă. „Eu știu tipi care au opt sau nouă copii. Unii mănâncă scoici direct din cochilie și apoi bagă o bere Guinness. Când cele două se întâlnesc, are loc o combustie chimică. Te întărește.”
Deși cei care se bucură de acești melci de mare insistă pe proprietățile sexuale ale cărnii crude, chestia asta se bazează mai mult pe tradiție, decât pe o cercetare științifică. Scoica de mare, nativă în Bahamas, Caraibe, Bermude și Florida Keys, este considerată o proteină slabă și o sursă bună de fier și calciu, însă creatura nu a fost vreodată testată în mod deosebit, pentru a se confirma proprietățile afrodiziace. Oricum ar fi, pentru nativi, face parte din conversația națională de la o vârstă fragedă.
„Asta e o tradiție. În țara noastră, noi iubim afrodiziacele, iar acesta e doar unul dintre multele feluri de stimulente”, spune pentru MUNCHIES Murray Sweeting, un istoric culinar local și ghid culinar pe insulă. „Nu cred că medical e adevărat.”
Mai exact, o anumită parte a scoicii considerată a avea cele mai multe proprietăți afrodiziace este identificată greșit de majoritatea oamenilor. Oamenii albi au spus și scris că „pistolul” scoicii este organul genital, dar nu e adevărat. Am aflat mai multe la un restaurant mobil de lângă plaja Cable, care servește scoică crudă, prăjită și spartă. Proprietarul, John Culmer, e pescar bahamian la a treia generație și furnizor ocazional de scoici pentru hotelul SLS Baha Mar din zonă. El a curățat două scoici în fața mea, arătându-mi organele genitale ale masculului și femelei și mi-a arătat că „pistolul” e de fapt un tub cauciucat denumit cristalin, care ajută scoica să asimileze algele pe care le mănâncă. „Noi nu mâncăm asta”, a spus el despre organele genitale ale scoicii. Dar, la fel ca Mckenzie, Culmer a spus că pistolul „te întărește”. „Am crescut cu informația asta.”
Adevărul e că nu este erotic, ci mai mult de show. „Atunci când vânzătorii de scoici trag pistolul din scoică, e ca o experiență grafică, prin faptul că elimină acel tub clar și subțire și apoi îl oferă oaspeților”, spune Anna Bancroft, director general la Tru Bahamian, tururi culinare. „Unii turiști nu se încumetă, alții sunt mai curajoși, dar vânzătorul mănâncă întotdeauna pistolul, susținând că are aceste proprietăți. Probabil că nu are, dar aici e vorba de foarte mult folclor și tradiție transmisă din generație în generație.”
Când l-am întrebat pe Culmer dacă crede în elementul afrodiziac, el a spus: „Sincer, nu spun că nu funcționează pentru femei, dar mai mult sau mai puțin, bărbații o fac ca să li se scoale penisul mai mult timp și să aibă mai multă energie. S-ar putea să fie doar un placebo, pentru că nu există nimic științific care să dovedească acest lucru. Nu există dovezi, nu există studii, dar nimeni nu o să se chinuie să demonstreze asta. Dar știi cum e, unii oameni cred în elementul afrodiziac, iar alții nu. “
Indiferent dacă scoica îți face poftă de sex sau nu, poți să mănânci carnea într-o varietate de moduri pentru a profita din plin de proprietățile sale de energie brută. Hotelul SLS servește o salată tropicală, în care carnea este preparată în stil ceviche, cu suc de lămâie și lime. Reit Burrows, unul dintre bucătari, spune că o poți mânca crudă. „Asigură-te că este proaspătă”, spune ea. „Sub formă de ceviche, cu lămâie și lime, e mai safe, dacă preferi crud”.
„Dacă mănânc scoici, mă simt puternic”, spune Culmer. „Când mănânci o salată cu așa ceva, te duci la muncă și te simți zdravăn. Habar n-am, e ca și cum ai mânca o friptură, pentru că e mușchi pur, nu există grăsime. E sărată și are mult colesterol, așa că, dacă ești o persoană care muncește din greu, mănânci la micul dejun și poți lucra toată ziua.”
În timp ce Mckenzie curăță o scoică, e clar că dovezile științifice nu sunt atât de importante pentru el. „Asta e viața mea”, spune el. „Marea, scoicile, asta e viața.”
