Centrul de Studii despre Bere te face să regreți unele halbe nebăute

De ceva vreme tot apar în presă articole despre cum berea este un aliment, te scapă de pietre la rinichi şi vara poate fi băută ca apa. Informațiile vin de la Centrul de Studii despre Bere, Sănătate şi Nutriţie, fondat de niște cercetători după modelul unui centru spaniol unic în Europa.

Doctor Corina Zugravu, lector în cadrul Univeristății de Medicină Carol Davila, Alin Popescu, medic primar în medicină sportivă şi consultant în probleme de nutriţie, Mihaela Begea, doctor în ştiinţe inginereşti și Cristina Petrescu, doctor în ştiinţe medicale şi membru al Colegiului Psihologilor din România au format o comisie de evaluare care oferă burse de cercetare a berii studenților din ani terminali, masteranzilor, doctoranzilor sau post-doctoranzilor. Până acum au dat patru, iar studiile au fost supervizate de un comitet ştiinţific, pentru a le da şi mai multă credibilitate.

Din ele reiese că berea este un aliment minune, care previne boli ca osteoporoza, diabetul, ulcerul, Parkinson, senilitatea și infarcturile și recomandă să bei un pahar, două, zilnic, în funcţie de sex. Dar am am citit într-un număr din 2001 din revista Psihologia că, dacă nu vrei să ajungi alcoolic, trebuie să faci o pauză de cel puţin trei zile între paharele băute. Ca să mă lămuresc cum stă de fapt treaba, i-am scris preşedintei Centrului, doctor Cornelia Zugravu.

VICE: Care a fost primul studiu dat publicității?
Cornelia Zugravu: Primul studiu a fost lansat anul trecut, cu fonduri din industria producătoare de bere și a identificat posibile efecte pozitive ale consumului moderat asupra memoriei şi nivelului de atenţie. Am apelat la o tehnologie de ultimă generație – neuroimagistica, care a arătat că berea favorizează procesele de memorare și stimulează nivelul de atenție prin încorporarea datelor recente în memoria pe termen lung. Un consum moderat amplifică și impactul amintirilor plăcute asupra creierului. Cercetarea s-a realizat pe 29 bărbaţi între 18 şi 64 de ani, cu un consum săptămânal moderat de patru - 14 pahare.

Dacă berea activează atenţia, de ce nu se poate consuma la volan?
Legislația română nu permite consumul de băuturi alcoolice înainte de urcarea la volan, dar există berea fără alcool.

Am citit că berea provoacă dependenţă. Este adevărat?
Toate studiile și afirmațiile, fie ale noastre sau internaționale, au la bază ideea unui consum moderat de bere. În acest context nu există riscuri pentru sănătate, inclusiv în ceea ce privește dezvoltarea unei dependențe.

De la ce punct începe berea să facă rău?
În funcție de caracteristicile individuale – de la greutate și înălțime, la sex – nivelul de toleranță este diferite pentru fiecare organism. Pentru a rămâne în zona efectelor pozitive, s-a stabilit un nivel al consumului care s-a dovedit științific că pune organismul la adăpost de orice risc. În cazul berii cu alcool, mă refer la o cantitate de 0, 66 litri pe zi pentru barbaţi şi 0, 33 litri pentru femei, cu o concentrație alcoolică de maximum cinci la sută.

Este berea întărită dăunătoare?
Rețeta de fabricare a berii, simplă și neschimbată de mii de ani, are la bază doar patru ingrediente: cereale, hamei, apă și drojdie. Concentrația alcoolică e obținută exclusiv prin procesul de fermentare.

Motto-ul care ne întâmpină pe site este „Ştiaţi că… un pahar de bere pe zi poate creşte semnificativ nivelul de colesterol bun?" Ce este colesterolul bun și cum reuşeşte berea să facă asta?
Conform unui studiu realizat de Universitatea Hebrew, din Israel, persoanele care consumă bere în cantități moderate prezintă o incidență mai mică a infarcturilor sau a altor afecțiuni ale inimii. Asta pentru că un consum moderat are rol în stimularea producerii „colesterolului bun" (colesterolul HDL), ceea ce reduce riscului de apariţie a bolilor coronariene. „Colesterolul bun" acţionaează că un aspirator de colesterol în exces, iar cel „rău" se depune pe pereții vaselor de sânge.

E mai bună berea nefiltrată decât cea obişnuită pentru sănătatea noastră?
Studiile naționale și internaționale s-au concentrat asupra berii filtrate, consumate de marea majoritate. Dar cu siguranță că berea nefiltrată poate avea, cel puțin aceleași beneficii.

În ciuda atâtor descoperiri, nu-i încurajaţi pe cei care nu sunt băutori, să se apuce de băut. De ce?
Noi nu promovăm consumul de bere. Nu încurajăm o persoană să bea, ci furnizăm informații relevante despre acest produs consumatorilor și comunitătii științifice, pentru a face alegeri în cunoștință de cauză.

Urmărește VICE pe Facebook.

Citește și alte articole despre bere:
Berea fără alcool e mult mai bună ca cea normală
Bărbatul care vrea să trăiască doar cu bere timp de patruzeci de zile
Fabrica de bere Bragadiru
De ce urăsc berarii din toată lumea fracturarea hidraulică?