Cu bucătari beți prin Moscova

Toate poveștile pe care le auzi despre ruși și băutură sunt adevărate; oricine spune altceva, minte. Și cele mai multe dintre povestile pe care le auzi despre bucătari și alcool sunt adevărate. Ținând cont de amănuntele astea, Alexei Zimin a fost tot ce am sperat c-ar fi un bucătar rus. După ce am filmat în Siberia un episod din seria În necunoscut, am avut o noapte liberă în Moscova, așa că am luat legătura cu Alexei care ne-a chemat la restaurantul său, Ragout. Există de fapt două localuri Ragout: restaurantul original, mai micuț, iar celălalt este aproape de Prospekt Mira, lângă unul dintre stadioanele Jocurilor Olimpice de la Moscova. Acolo a început episodul ăsta din Munchies.

Să spui că Ragout este un simplu restaurant e o mișelie. Este o sală de mese mișto, o cafenea casual, o școală de gătit, o librărie și chiar mai mult de atât. Alexei a studiat la Le Cordon Bleu din Paris și a lucrat cu bucătari ca Michel Gerard și Raymond Blanc înainte să deschidă Ragout împreună cu Ilya Shalev. Acum, cei doi bucătari filtrează tehnica franceză prin sensibilitatea lor rusească și se lasă influențați de călătoriile pe care le fac. Pe lângă afacerea asta Alexei are și o rubrică în revista Eda, o publicație rusească celebră cu și despre mâncare, este organizator al Festivalului culinar de la Moscova, scrie cărți de bucate și este gazda unei emisiuni tv. Mi-e greu să-mi imaginez cum face toate astea, mai ales după beția pe care am tras-o. Iată ce ne-am amintit în mahmureala noastră de a doua zi: după Ragout am mers la Bar Bontempi unde ne-am întâlnit cu proprietarul, Mitya Borisov, o figură semi-legendară, cu ochii de culoarea Merlot-ului. După asta ne-am oprit la 32.05, o cafenea / bar în mijlocul unui parc, unde Alexei ne-a demonstrat calitățile lui vocale uimitoare. Apoi am ajuns în Noor Bar, un bar de cocktail la fel ca oricare din New York. Din acel moment lucrurile devin neclare, dar ni-l amintim pe unul dintre prietenii lui Alexei când i-a tras un pumn producatorului nostru și că noaptea s-a-ncheiat cu multe sticle de vodcă la Jean-Jacques, un bar de noapte bestial, lucruri care nu apar pe cameră, din păcate. Așa că, ai grijă când bei în Moscova.

Mai multe aventuri prin Rusia:
Portretul unui oligarh rus
Sclavii siberieni
Iisus din Siberia

Traducere: Andra Olteanu