Soarele e sus pe cer, e ora 11 și eu sunt beat. De fapt, sunt plin de pișat. Aproape. Am venit în Hedehusene, în vestul Copenhagăi, ca să gust prima bere din urină din Danemarca: Pisner.
Pentru început, trebuie să știi că Pisner nu e pișat filtrat, fermentat și turnat în sticle. Nici pișat care a fost turnat într-o sticlă și purificat cu tablete de purificare a apei. Berea asta e rezultatul unei colaborări dintre Consiliul Alimentației și Agriculturii din Danemarca și Nørrebro Bryghus, o fabrică de bere nordică.Dacă te gândești bine, poate îți amintești că ai citit în 2015 un articol despre oameni care și-au donat urina Consiliului Danez al Alimentației și Agriculturii la festivalul Roskilde. Sau poate nu-ți mai amintești. În fine, amestecul auriu de stroh, jagermeister și bere la halbă a devenit, în sfârșit, o bere în sine.Cum a început toată nebunia asta? Ca să se concentreze pe sustenabilitate în agricultură, Consiliul a colectat 54 000 de litri de urină de la festival, pentru reciclarea berii. După ce a fost depozitată undeva opt luni, urina a fost folosită pentru fertilizarea unui câmp de orz din Køge, Danemarca, în loc de tradiționalul bălegar.După recoltare, orzul a fost trimis la fabrica de bere Baldersbrønde din Hedehusene, o facilitate deținută de Nørrebro Bryghus care produce până la 1,2 milioane de litri de bere pe an. Când am primit malțul, l-am examinat ca să vedem dacă are o calitate destul de mare pentru a face bere din el, a zis Henrik Vang, directorul Nørrebro Bryghus. „Și era de înaltă calitate, dar ni s-a părut foarte important să-l examinăm totuși înainte să începem."Ce gust are berea, până la urmă?Nu de urină, în orice caz. „Nu", a zis Vang, „are gust de bere." Nu că n-ar exista destulă bere cu gust de pișat fără să fi fost făcută cu pișat.„La început, am fost un pic sceptici", își amintește Vang. „Dar, la urma urmei, suntem o fabrică de bere organică și chiar am vrut să ne implicăm în procesul de creare a unei beri sustenabile."Deși Pisner e sustenabilă, nu e chiar organică. Poate din cauză că orzul a crescut cu urina unor oameni care erau probabil drogați în momentul în care au donat-o?Vang m-a lămurit: „Am folosit ingrediente organice pentru producție, dar malțul a fost recoltat de pe un câmp care nu are certificat că ar fi organic. Asta n-are legătură cu faptul că a fost fertilizat cu urină."Vang a explicat că îngrășământul natural fabricat de oameni nu are un impact asupra procesului de fermentație sau a rezultatului final. „Când urina e folosită ca fertilizant pe câmp, nu influențează cerealele sau aroma berii."Așadar, nu te teme să bei bere făcută cu urină. Teme-te doar de mahmureala de după.Urmărește VICE pe Facebook** *.*
Traducere: Oana Maria Zaharia**
Pentru început, trebuie să știi că Pisner nu e pișat filtrat, fermentat și turnat în sticle. Nici pișat care a fost turnat într-o sticlă și purificat cu tablete de purificare a apei. Berea asta e rezultatul unei colaborări dintre Consiliul Alimentației și Agriculturii din Danemarca și Nørrebro Bryghus, o fabrică de bere nordică.
Publicitate
Berea Pisner a fost fermentată la o temperatură mică și i s-au adăugat numeroase chestii, cum ar fi varietatea de hamei polaris, din Germania, și simcoe, din Statele Unite. Combinate, cele două i-au dat berii aroma de citrice și pin.Citește și: De ce îți vine atât de des să mergi la toaletă când bei bere
Publicitate
Pisner e ușor amară, dar surprinzător de proaspătă. Miroase a hamei, și nu a amoniac. Doar culoarea seamănă cu cea a urinei: auriu închis, ca prima pișare de dimineață.„Scopul nostru a fost să facem o bere reciclată și gustoasă", a zis Jakob Hørslev Hansen, manager de producție la Nørrebro Bryghus. „Era important să fie o bere ușor de băut, de vară, potrivită pentru sezonul festivalurilor."Citește și: Am încercat o bere care se laudă că nu provoacă mahmureală