Stiinta

Poți, în sfârșit, să cumperi carne de pui făcută în laborator

Singapore a intrat în istorie ca primul stat care a aprobat vânzarea de carne făcută în laborator din celule de pui.
JG
London, GB
pui creat in laborator, carne produsa in laborator de consum
Carne de laborator produsă în Rusia, nu de Eat Just. Fotografie: Vyacheslav Prokofyev

O veste foarte interesantă pentru industria alimentară: pentru prima oară în istorie, s-a aprobat vânzarea cărnii crescute în laborator, din celule animale.

Carnea de pui e produsă de o companie americană numită Eat Just și a fost aprobată spre vânzare în Singapore. E primul tip de carne crescută în laborator disponibilă publicului. Pe lângă Eat Just, mai multe companii din lume au început să producă astfel de carne, ceea ce înseamnă că, în curând, o vom găsi în toate magazinele.

Publicitate

Josh Tetrick, directorul companiei Eat Just, a zis: „Cred că această aprobare e unul dintre cele mai semnificative evenimente din industria alimentară din ultimele decenii. E o ușă deschisă de care noi și alte companii putem profita. Speranța mea e că, în următorii ani, nu va mai fi nevoie să omorâm animale și să tăiem copaci ca să mâncăm carne”.

S-ar putea ca bucățile din carne de pui să devină vegane, dar, deocamdată, veganii mai au de așteptat. Sunt făcute din ceva ce se numește „ser fetal bovin”, care e extras din sângele fetal. Sună delicios! În orice caz, Eat Just speră că, în viitor, vor produce carnea dintr-un ser pe bază de plante.

Pe lângă problema morală care ține de uciderea animalelor, există mai multe motive pentru care oamenii renunță la consumul de carne sau măcar îl reduc. În primul rând, acesta e un factor important care contribuie la încălzirea globală. Unii oameni de știință spun că, dacă vrei să combați încălzirea globală, cel mai bun pas pe care poți să-l faci, ca individ, e să scoți carnea din dietă.

Din cauză că, în prezent, carnea de laborator e produsă la scară mică, ea creează o cantitate destul de mare de emisii de carbon. Dar dacă ar deveni populară și s-ar produce la scară mare, producătorii spun că ar fi mult mai ecologică decât metodele actuale de producție a cărnii, pentru că ar duce la emisii de carbon mult mai mici.

Susținătorii teoriei argumentează că aceasta e cea mai bună metodă de a încuraja oamenii să renunțe la carne, dar nu se știe dacă aceștia vor fi dispuși să o adopte. În primul rând, pentru că nu sună foarte apetisant. În cultura pop, trilogia distopică a lui Margaret Atwood, Oryx and Crake, ilustrează producția de carne fără efort și fără efecte negative ca pe ceva foarte sinistru.

Ideea e că vor fi destui oameni care se vor opune noii industrii. „Dar noi sperăm că vom comunica suficient de transparent cu consumatorii și vom reuși să transformăm în mod revoluționar industria cărnii”, a zis directorul Eat Just.