Misterul sandvișului cu înghețată care rezistă de patru zile sub soare

De curând, Mary Salter, o bunică din Grafton, Australia, a postat pe Facebook o poveste: nepotul lui Mary mânca liniștit o înghețată, când l-a apucat o criză de nervi și a aruncat-o pe jos. Jumătate a ajuns pe gazon și jumătate pe ciment.

O întâmplare de altfel banală, până când Mary s-a întors patru zile mai târziu și a găsit înghețata neatinsă de niciun animal și, mai ales, netopită.

Atunci a intrat pe Facebook și și-a întrebat prietenii: „Îmi puteți explica și mie de ce nu s-a topit înghețata asta după patru zile pe ciment, la temperaturi de 26 de grade? E în soare și nu s-a topit deloc, iar furnicile o ocolesc!"

Convinsă că a descoperit încă un adevăr sinistru despre industria alimentară, Mary și-a implorat familia și prietenii să facă același experiment cu înghețata.

Și s-ar putea ca acesta să fie începutul unei investigații interesante. Se pare că înghețata care nu vrea să se topească nu e un incident izolat.

În 2014 – după ce o locuitoare din Cincinnati a raportat că sandvișul cu înghețată a copiilor ei nu s-a topit pe o vreme caniculară, o televiziune din Cincinnati s-a gândit să facă un test similar pe mai multe branduri de înghețată și a descoperit că înghețata Great Value de la Walmart nu se topea la soare. Walmart a recunoscut că sandvișurile lor cu înghețată nu conțineau prea multă smântână și acela e motivul pentru care nu se topeau.

Pe măsură ce poveștile și videoclipurile despre înghețata care nu se topește s-au răspândit pe internet ca orice teorie a conspirației, Snopes s-a gândit să analizeze fenomenul. A concluzionat că multe dintre înghețatele din videoclipuri sunt, de fapt, deserturi lactate înghețate, care au mai puțină grăsime sau smântână decât o înghețată adevărată. Practic, smântâna și grăsimea se topesc, dar celelalte ingrediente din deserturile lactate înghețate, cum ar fi calciul și guma guar, nu se topesc.

Conform Consumer Reports, „producătorii adaugă gume și alte ingrediente precum sulfatul de calciu și monogliceride pentru a controla rapiditatea cu care se topește înghețata. Acestea sunt adăugate și pentru a stopa formarea unor cristale mari când produsele sunt scoase și băgate din nou în frigider."

Când MUNCHIES a contactat supermarketurile Coles, un purtător de cuvânt ne-a dat următoarea declarație: „Sandvișurile noastre cu înghețată folosesc tehnici alimentare foarte simple care încetinesc procesul de topire și care îți permit să mănânci înghețata fără să ți se topească în mână. Poate fi vorba de adăugarea unui îngroșător în smântână, care creează o structură de tip fagure care încetinește topirea. Când produsul începe să se topească și lichidul se evaporă, rămâne o spumă."

Acum te simți mai bine că știi răspunsul, Mary? Nici noi. Dar probabil o să continuăm să băgăm în noi înghețată dubioasă vara asta.