Cum să faci un grătar fără grătar
Mâncare · Bucătărie românească și internațională

Cum să faci un grătar fără grătar

Poți să faci un grătar și fără scule, grădină sau griji.

Poate că ești genul destul de norocos care locuiește într-o clădire cu o grădină imensă sau și mai bine, ai o grădină în care există și un grătar gata construit. Bravo ție.

Dar nu ai nevoie de toate lucrurile astea fițoase ca să faci un grătar ca la carte. Adevărul e că dacă vrei să gătești cu foc, nici nu ai nevoie de grătar; strămoșii noștri Homo erectus se descurcau binișor și fără. Dă banii mai bine pe mâncare mai gustoasă și o să te învățăm noi cum să faci un foc.

Publicitate

OK; un grătar ar fi ideal pentru asta. Dar fără el, tot ce ai nevoie e un container rezistent la foc pe care să-l pui pe pământ, iar restul ține de tine. O roabă ar fi bună; chiar și un grătar din ăla fără grilaj pe care-l vezi uneori în parcuri. Noi am folosit un cărucior Radio Flyer, genul pe care-l vezi în filme că-l folosesc puștii să-și care frații, peste care am pus o folie de aluminiu. Cât timp e mare și din metal, gunoiul unuia poate să devină grătarul altuia.

Există două tipuri de cărbuni: brichete (procesate să arate ca niște tablete) și cei amestecați cu lemn (fără formă). Pentru asta, cel mai bine folosești ultima variantă. Brichetele sunt tratate cu substanțe chimice care le ajută să ia foc mai ușor ca să se lipească, iar cum nu vom folosi un grătar normal, nu vrei ca ăsta să se tot lipsească de mâncarea ta.

Ai un aprinzător de șemineu? LOL, nici nu-mi puneam problema. Dar tot trebuie să aprinzi cu ceva cărbunii. Lichidele inflamabile fac ca mâncarea să aibă un gust de gaz, așa că mai bine le eviți. Tot ce-ți trebuie ca să dai foc e o pungă plină cu unsoare și crănțănele inflamabile pe care le cunoști după numele de Doritos.

Pune un strat subțire de Doritos la baza grătarului, după care formează o piramidă de cărbuni pe ei (dacă bate vântul cum trebuie, aruncă niște Doritos și printre ei). Aprinde Doritos cu un chibrit mare sau fii atent cu unul normal. Odată ce iau foc, ar trebui ca lucrurile să meargă ca uns. Așteaptă până cărbunii sunt arși complet (adică gri) înainte să mai pui un strat.

Publicitate

Fii atent: Nici nu ai nevoie de un grilaj. Dacă folosești cărbune de lemn, poți să bagi toate lucrurile direct în cărbuni. Câteva lucruri: Cărbunii ăștia sunt foarte fierbinți, așa că anumite alimente se vor face mai bine decât altele. Așa că-ți recomandăm niște fripturi sau orice are cochilie (scoici sau crabi) sau înveliș protector (cum sunt cozile de homar și porumbul).

Fripturile n-au nevoie decât de niște sare și sunt gata cam în șase minute pe fiecare parte. Dacă friptura e mai subțire sau mai groasă, trebuie să mai ajustezi grătarul. Coada de homar a fost dată cu unt și întoarsă doar o dată, după care a fost gătită câte patru minute pe fiecare parte. Porumbul a fost curățat de păr și a fost gata în patru minute.

Sperăm să te ajute la ceva sfaturile asta, dar în cele din urmă cel mai bine e să te bazezi pe instinct. Dacă deja ți-ai pus în minte să aprinzi focul cu Doritos, cred că ai instincte bune.

Dacă vrei ceva mai delicat, cum ar fi fructele, acolo ai nevoie de tigaie. Taie și coace ananasul pentru un piña colada la grătar (servit în coaja lui!) sau fă direct o gustare cu fructe de pădure direct în cărbuni. Și da, avem rețete pentru asta, mai ales pentru cei cărora le plac regulile sau măcar instrucțiunile.

Odată ce ai terminat cu grătarul, lasă cărbunii să se răcească, după care scapă de ei într-un tomberon sau în coșul tău de gunoi. Nu turna apă peste ei, doar dacă nu cumva vrei să te alegi cu niște noroi.

Lasă-i pe prietenii tăi cu grătarele lor cu gaz din grădinile lor fistichii. Tu o să-ți vezi de treabă într-un cărucior plin cu Doritos.

ATENȚIE: Fii atent la foc și evită să folosești obiecte metalice care pot fi acoperite de substanțe cancerigene. Dar, din nou, cărbunele e cancerigen, deci… ai grijă.