Fă cunoștință cu tipul care mănâncă numai carne crudă de cinci ani

Fă cunoștință cu Derek Nance. Acum cinci ani, Derek a contractat o boală misterioasă care i-a distrus pofta de mâncare și îl făcea să vomite tot ce mânca. Doctorii bănuiau că e vreo alergie, așa că Derek și-a schimbat dieta. Întâi a renunțat la grâu și la lactate, dar tot continua să piardă în greutate. Disperat, a început să caute pe internet remedii și să întrebe oamenii despre diverse regimuri salvatoare. Derek a încercat întâi dieta mediteraneană (bazată pe pește și legume), după care a renunțat la pește și a devenit vegan, dar nu l-a ajutat la nimic. În cele din urmă a întâlnit un tip care avusese probleme similare și care i-a recomandat o dietă carnivoră pe stil paleolitic. Cum n-avea nimic de pierdut, Derek s-a gândit să încerce. Asta se întâmpla acum cinci ani, iar acum tipul merge atât de departe încât se spală și pe dinți cu grăsime animală. Din motive pe care nici eu nu le înțeleg prea bine, am vrut să-l văd pe Derek luând masa și el mi-a respectat dorința. L-am găsit în Lexington, Kentucky și am vorbit despre organe vitale, carne putrezită și sănătate, principalul motiv pentru care Derek ține regimul ăsta. Și cică n-a fost niciodată mai sănătos.

VICE: Salut, Derek. Îmi poți spune mai multe despre dieta asta? Cine a venit cu ideea?
Derek: A fost ideea unui dentist pe nume Weston Price care a studiat, prin 1930, avantajele pe care le au pentru sănătate dietele bazate pe mâncare crudă, inclusiv carne crudă. I-a studiat pe indienii din America și câțiva dintre ei trăiau cu carne crudă și grăsime. A descoperit în comunitățile primitive oameni care erau mult mai sănătoși decât suntem noi azi și s-a gândit să încerce să trăiască în stilul lor.

Ai fost prudent inițial?
Nu prea, pentru că deja eram bolnav de multă vreme și eram dispus să încerc orice. Aveam în curte două capre care îmi dădeam lapte, dar mă săturasem să le tot mulg, așa că le-am tăiat. Le-am mâncat pe amândouă crude și asta a fost trecerea mea la regimul carnivor crud.

Ți s-a făcut rău?
Nu. Am avut diaree, dar numai până s-a adaptat sistemul digestiv. După prima săptămână, m-am simțit grozav și n-aveam niciun motiv să renunț la regim.

Cina lui Derek. Bucăți de carne de miel și grăsime.

Și n-ai mâncat nimic altceva de atunci?
Nu, de aproape șase ani. Cel mai mult îmi place carnea de miel. Mă duc pe la ferme, negociez un preț decent, tăiem mielul și-l urc în camionetă. Cu carnea de vită e mai greu, pentru că vacile sunt prea mari. Porc nu vreau pentru că sunt plini de hormoni și crescuți cu cereale în care se dezvoltă bacterii.

Cum de nu faci scorbut?
Carnea din organe conține vitamina C. Iar dacă ții o dietă cu carbohidrați, ai nevoie de suplimente cu vitamina C. În schimb, dacă mănânci strict carnivor, ai cantitatea ideală de vitamina C. Așa că mănânc organele și țesuturile conjunctive.

Doza zilnică de vitamina C a lui Derek. Un borcan cu organe de oaie și sânge închegat.

Ce faci când te cheamă un prieten la cină?
Dacă mă duc la ei acasă, oamenii mă lasă să-mi aduc mâncarea cu mine. La fel și dacă ies la cină în oraș.

Dar nu ți se face greață să mănânci mereu același lucru?
Nu, te adaptezi. După vreo trei săptămâni, am simțit un gust puternic de sânge în fundul gâtului și am început să tânjesc după carne crudă. Nici nu mă mai atrage carnea gătită. Are gust de ars. Nici condimentele nu mă mai atrag. Înainte asezonam carnea, dar am renunțat și la asta.

Ok. Am înțeles că mănânci și carne putredă. De ce?
E pro-biotică. Aveam probleme cu digestia în special din cauza lipsei de enzime. Corpul meu nu produce destule enzime cât să digere mâncăruri cu amidon. Așa că bacteriile pro-biotice din carnea putredă mă ajută să diger mâncarea.

Derek lasă bucățele de carne de miel într-un borcan să putrezească, după care le mănâncă.

Yum!

I-ai explicat vreodată dieta ta unui vegetarian?
Păi, chiar prietena mea e vegetariană.

Joanne, ești vegetariană?
Joanne: Da. Bine, omnivoră cu tendințe vegane. Am încercat dieta lui Derek – am mâncat împreună mușchi de miel și a fost delicios, dar sunt vegetariană din compasiune pentru animale.

Derek și Joanne.

Aveți divergențe de opinie?
Înțeleg că are motive serioase pentru care face asta. Eu pot mânca orice și nu mă afectează. Asta e diferența mare dintre noi.

Derek, ție ți se pare natural să ucizi animale?
Dacă un animal trăiește în armonie cu natura lui, nu am nicio problemă să ucid un animal într-un mod etic. Dar dacă animalul e crescut într-o cușcă și umflat cu antibiotice de câte ori se îmbolnăvește, atunci am o problemă cu asta. Nu e corect nici pentru animal, nici pentru oamenii care îl mănâncă.

După cină, Derek m-a dus în beci să-mi arate frigiderul. Aici păstrează carnea de oaie pe care o mănâncă în decurs de câteva săptămâni. În seara asta, frigiderul conține câteva pulpe și un cap.

„E o oaie de Shetland, are o aromă foarte blândă și dulce. Sparg craniul și mănânc creierul. E o delicatesă pentru mine, așa că aștept să vină weekendul ca să-l mănânc."

Ce e cel mai nasol la dieta asta?
Faptul că sunt exclus. Familia mea chiar mă crede nebun. Nu pot accepta faptul că mănânc carne crudă. Tata are diplomă în biologie și îmi tot spune că o să mă îmbolnăvesc dacă mănânc carne crudă.

Joanne: Da, e ciudat. Nici măcar n-am voie să vorbesc despre dieta lui Derek în preajma lor. Îmi tot spun că e greșit, că o să moară.

O să renunți la dieta asta vreodată?
Nu, doar dacă sunt obligat, prin bătaie sau tortură. Ha ha.

De curând, ai devenit măcelar.
Păi, mă tot duceam la ferme să-mi aleg animale și le omoram cu mâna mea. Până la urmă, fermierii mi-au spus că au nevoie de ajutor și m-am angajat la ei. Acum sunt ucenic. Înainte eram electrician, dar sunt dispus să fac orice. Joanne are și un bar cu sucuri naturale vegane și uneori o ajut și pe ea. Cam asta e viața mea.

Urmăriți-l pe Julian pe Twitter: @MorgansJulian

Traducere: Oana Maria Zaharia

Urmărește VICE pe Facebook

Citește și:
Bărbatul care nu vrea să mai mănânce niciodată
Fabricile de porci mioritice vă otrăvesc cu rahat
Vezi și Omul care mănâncă hoiturile de pe marginea șoselei