Tipičan video vodič za hranu 2017. godine prilično je predvidiva stvar. Neizbežno snimljeni odozgo — iz ptičije perspektive — malo je verovatno da će ih neko pomešati sa velikim delima kinematografske umetnosti.Ali Dejvid Ma, stilista hrane i filmadžija, možda će to uspeti da promeni. U svojoj seriji video radova nazvanoj Filmovi o hrani, Ma je uspeo da dočara neke od najvećih filmskih autora naše generacije i zamisli kako bi oni snimili vodiče za spremanje hrane. Dakle, ako ste se ikad zapitali kako bi Kventin Tarantino zgotovio večeru sa špagetama i ćuftama, ne morate više to da zamišljate: očekivano je nasilno i veličanstveno (i neočekivano kul).
Reklame
Shvatili smo da moramo da saznamo nešto više o ovom čoveku i njegovim mini-remek-delima, tako da smo mu postavili nekoliko pitanja o tome kako je došlo do ove ideje i šta se nada da će postići ovim serijalom video radova o hrani.MUNCHIES: Kako bi opisao svoj serijal Filmova o hrani i kako je on nastao?Dejvid Ma: Serijal Filmova o hrani predstavlja video recepte osmišljene u stilu slavnih reditelja. Ideja je nastala jedne noći dok sam bio na Instagramu i skrolovao video recepte. Toliko njih je snimljeno odozgo, sa hiper-ubrzanim materijalom i dobro poznatom muzičkom pratnjom iz stokova. Kao režiser, uvek tražim neočekivane načine da snimim hranu i pomislio sam da bi bilo zabavno kad bi oni kao da su dobili da ih rade veliki holivudski režiseri. Dopao mi se i izazov uzimanja kuhinjske radne površine i ophođenja prema njoj kao da je grandiozna filmska scena, sa eksplozijama, pirotehnikom i palačinkama u bestežinskom stanju.Imaš li iskustva u radu sa tradicionalnijim video receptima?Pre nego što sam postao režiser za hranu, karijeru sam započeo kao stilista hrane. To me je naučilo ne samo da hrana izgleda drugačije na ekranu nego pred nama, već i koliko ume da se ponaša kao diva pod užarenim svetlom, dok stoji na setu više od nekoliko minuta. Radio sam tradicionalne video recepte kad sam prvi put počinjao da režiram, ali sada prihvatam da radim video recepte samo ako dopuštaju kreativnu slobodu da izgledaju stilizovano i više seksi nego obično.
Reklame
Kako si smislio teme i stilove za svaki zaseban video rad?Teme i stilovi u velikoj meri oslanjali su se na neki od filmova ovih režisera — Ubiti bila, Gravitacija, Grand Budapest Hotel i Transformersi. Kad je došlo do uparivanja režisera sa receptom, pazio sam na to kako konkretan recept može da se uklopi u stil određenog režisera.
Na primer, kod Tarantina smo znali da želimo mnogo žestokih rezova nožem i liptanja krvi, tako da su paradajz i marinara sos tu dobro funkcionisali. Kod Majkla Beja, oslanjali smo se na Transformerse, tako da je moja stilistkinja za rekvizite pronašao predimenzionirani, robotski pekač vafla. Kod Vesa Andersona, odabrali smo najjednostavniju poslasticu za koju smo mogli da uradimo preteranu, minucioznu pripremu. Mislim, kome još treba recept za poslasticu po imenu s'more?
Kako si tako dobro uspeo da dočaraš stil svakog pojedinačnog režisera?U slučaju svakog od njih, proveo sam verovatno nedelju dana samo gledajući njihove najslavnije filmove i beležeći načine kompozicije kadrova, kompozicije boja, njihove klasične "arhetipove", i tako dalje. Potom sam uzeo pojedinačne korake u receptu i gledao kako bismo mogli da izvučemo zaštitne znake određenog režisera i primenimo ih na svaki video rad, bilo da se radi o snimanju visoke gomile vafla odozdo kako bi izgledali gigantski ( à la Majkl Bej) ili sporom podizanju kamere sa krvavog, nasilnog poprišta kako bi to uradio Tarantino.
Reklame
Šta se nadaš da će ljudi naučiti iz tvojih Filmova o hrani?Moj cilj sa Filmovima o hrani bio je da ubacim malo zabave u kulinarstvo i omogućim ljudima da gledaju video recepte iz drugačijeg ugla. Ophođenje prema tri sastojka u s'more kao paleti uvrnutih likova u nekom filmu Vesa Andersona omogućuje ljudima da ih cene na način na koji možda ne bi pre, kad prave običan sendvič sa graham krekerom od čokolade i slezovog kolačića. Moj mentor mi je uvek govorio da snimam ono za šta bih jednog dana voleo da budem plaćen da snimam. Dakle, u nekakvoj konačnici, nadam se da ću snimiti još video radova o hrani koji su u kategoriji stilizovanog i neočekivanog.
Misliš li da postoji bilo kakav praktičan elemenat ovih video radova? Da li bi neko uspeo da uz pomoć ovih spotova pripremi neko jelo?Možda. Koraci su svi tu, ali kao i u slučaju većine video recepata, mislim da više služe za to da ih ljudi gledaju i zabavljaju se.
Da li je postojao neki video rad kog je bilo posebno teško snimiti?Video rad u stilu Vesa Andersona bio je daleko najzahtevniji — i zastrašujući. Morao sam blisko da sarađujem sa svojom umetničkom direktorkom i stilistkinjom rekvizita Melisom Stamer na pretprodukciji kako bismo odredili pravu paletu boja, rekvizite, garderobu naših ručnih modela i tipografije. Pripremili smo 100 kutija za kolače i trakice, odjurili u Ikeu da kupimo bele police i izgradili potpuno originalnu pozadinu za set. Stilizovanje hrane prosto je moralo da bude jednako jedinstveno, tako da smo naručili na desetine specijalno izrađenih četvrtastih slezovih kolačića tačno u skladu sa našom paletom boja, kao i čokoladice za koje smo odštampali specijalno dizajniranu ambalažu. Sva odeljenja, od umetničkog i video do kulinarskog, morali su blisko da sarađuju kako bismo kompoziciji svakog kadra pristupili minucioznim okom.
Reklame
Trenutno u ovom serijalu postoje četiri video rada. Koliko još planiraš da objaviš i koje režisere ćeš odabrati?Već smo počeli da radimo storibordove za narednih nekoliko filmova. Ne želim previše da otkrivam unapred, ali radimo Kristofera Nolana, Alfreda Hičkoka, Tima Bartona i još nekolicinu. Verovatno bi bilo prilično teško putem hrane odati poštu Vudiju Alenu, samo zato što se njegov rad toliko oslanja na dijaloge. Ali bio bi to prilično zanimljiv, neurotičan video recept!Hvala na razgovoru, Dejvide.Još na VICE.comNjeno veličanstvo SarmaKako izdržati zdrav život u SrbijiZašto smo opsednuti hranom u Srbiji
