SENZACIONALNO: Kako napraviti vino u ekspres-loncu

Popularnost ne prestaje da raste za Instant Pot, lonac koji je privukao zabrinjavajuće veliki broj pristalica za izuzetno kratko vreme. Ovaj hibrid izmešu sporog i ekspres-lonca postoji još od 2010., ali od kraja 2016. vlada prava pomama za njim. Hiljade Amerikanaca opčinjene su njegovom funkcionalnošću; čak postoji poseban podžanr kuvara posvećen ekskluzivno njemu.

Bloger iz Nju Džerzija po imenu Dejvid Marfi jedan je od vernih poklonika Instant Pota. Sa dve godine iskustva u ugostiteljstvu, on je poslednjih par meseci vlasnik šestolitarskog DUO Plus Instant Pot modela. Još početkom svoje romanse sa tim loncem, Marfi je naišao na šaljivu sličicu na Fejsbuku gde neko pita zašto još ne postoji način da se grožđe gurne u lonac i pretvori u vino.

Ovu pošalicu Marfi je protumačio kao izazov.

Pročešljao je sve moguće recepte za Instant Pot, ali nije našao ništa za pravljenje vina – bilo je nešto za kuvanje vina, ali tu je trebalo upotrebiti gotovo, kupovno. Odlučio je da sam osmisli recept za pravljenje vina u Instant Potu.

Kao član Instant Pot Fejsbuk grupe, beskrajno je smarao administratore pitanjima o svim mogućim podešavanjima.

„Najzad sam doživeo onaj Eureka trenutak“, pisao nam je prošle srede. „Instant Pot ima funkciju za pravljenje jogurta, na kojoj je moguće smanjiti temperaturu. Uz pomoć Amazona i voćnog soka, požurio sam da isprobam svoju ludu ideju… i uspelo je!“

Recept je početkom februara okačio na svoj blog; detaljno uputstvo vodi čitaoca kroz izuzetno složenu proceduru kojom se dve litre soka od grožđa, šolja šećera, i kesica kvasca uz pomoć samolepljive trake i levka pretvaraju u vino. (Nemoguće je prepričati ceo sistem, moraćete da ga iščitate na njegovom sajtu.)

Recept takođe zahteva ogromno strpljenje. Proces traje 48 sati, a zatim je potrebno flaširati i ostaviti rezultujuću tečnost da odloži osam dana na mračnom hladnom mestu. (Maksimalno može da odstoji do mesec dana, navodi se u receptu.) Tokom ovog perioda, nestaće sva pena koja je preostala od vrenja.

Vino koje se na kraju svega dobije ima ukus koji po Marfiju najviše podseća na Merlo. „Sok nekako ojača, pretvori se u nešto mnogo ukusnije“, objašnjava on za MUNCHIES. „Oseti se miris tamne trešnje, sirove čokolade, mnogo je kompleksnija aroma nego ona od koje se krenulo.“

Marfi se nada da će ovo pokrenuti revoluciju među drugim vinarima-amaterima. Priznaje da se ne radi o najboljem vinu na svetu, ali ipak je „izuzetno prijatno stono vino“ kakvo bi se u prodavnici moglo kupiti za negde između 8 i 12 dolara.

Znači, svakako je bolje od onog najjeftinijeg sa dna kace. Nije loše, imajući u vidu da je autor očekivao da ceo poduhvat vodi samo do kolosalnog neuspeha.